Naked Carrot Cake
Lo que me gusta a mi una buena porción de la tan famosa carrot cake! Y es que he probado infinidad de ellas, tanto hechas por mí como en locales varios como en el de Aliter Dulcia que es una pasada y os recomiendo encarecidamente ir a visitarla y probar todas las delicias que tiene!!!
La receta está elaborada tal cual, no quería modificar ni un solo gramo, excepto la mantequilla que yo utilizo una especial para reposteria y de ahí el color mas amarillento que presenta la crema de queso y es que me gusta mucho al tener un poco mas de sabor potenciado a mantequilla.
Una nueces pecanas por encima, un poco de tarta desmigada y nos queda un cake de lo más vistoso y elegante!
En el blog teneis también la receta de Carrot Bundt Cake, y ademas un Carrot Bundt Cake sin gluten, no os los perdais tampoco!!! Y si no disponeis de este tipo de moldes o lo quereis hacer en otro formato, tambien teneis publicada una Carrot Tea Cake de Martha Stewart que está para chuparse los dedos!!!
Vamos sirviendo!!! Quien se apunta?
El molde en el cual elaboré esta receta es el Celebration Layer Cake de Nordic Ware que sirve para hacer este tipo de cakes de pisos con esta forma tan bonita que a mi me enamoró y ya tengo en mente otra receta que espero hacer muy pronto!!! Yo lo encontré en la tienda on line Dulcemisu.
No me digáis que no se os hace la boca agua!!!
Naked Carrot Cake
Ingredientes:
Para los bizcochos:
- 300 grs de harina
- 300 grs de azucar moreno
- 300 ml de aceite de girasol
- 3 huevos
- 300 grs de zabahorias ralladas
- 1 cdta de bicarbonato sódico
- 1 cdta de levadura quimica Royal
- 1 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de jenjibre molido
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de pasta de vainilla
- 100 grs de nueces pecanas
Para la crema de queso:
- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 grs de azucar glass tamizado
- 500 grs de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cdtas de pasta de vainilla
Elaboración:
De los bizcochos:
- Precalentar el horno a 170º
- Tamizar juntos la harina, la canela, el jenjibre, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservar.
- Batir juntos el aceite, el azucar y los huevos hasta que esten todos los ingredientes perfectamente integrados
- Sin dejar de batir, ir añadiendo a cucharadas la mezcla de harina que habiamos reservado anteriormente. Añadir tambien la pasta de vainilla y continuar batiendo hasta conseguir una masa lisa y sin grumos
- Parar la batidora y añadir las zanahorias ralladas (yo las he picado con la Thermomix) y tambien añadir las nueces (tambien la he picado un poco en la Thermomix). Mezclar bien ambos ingredientes con la ayuda de una espátula hasta que estén bien repartidos por toda la masa
- Repartir la mezcla en tres moldes. Alisar la superficie con una espatula e introducir en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente.
- Sacar los bizcochos del horno y dejar que se enfrien unos cinco minutos sobre una rejilla. Dejar que se enfrien completamente antes de rellenarlos con la crema de queso
De la crema de queso:
- Batir el queso con la pasta de vainilla y cuando obtengamos una crema lisa y homogénea, añadir la mantequilla.
- Continuar batiendo hasta que se integre bien con el queso y procederemos entonces a añadir el azucar a cucharadas hasta que tengamos una mezcla uniforme y sin grumos
Montaje:
- Echar una parte de la crema de queso en cada piso y posteriormente por encima de la ultima capa.
- Decorar con nueces
Fuente: Bea de Corazon de Caramelo
Molde: Celebration Layer Cake de Nordic Ware
Ay chicas si es que me emociona cada línea que leo y es que cuando se cocina con con amor y se escribe con cariño no puede salir más que un post maravilloso que transmite buen rollo en cada palabra. Gracias, gracias y mil gracias por haber reproducido tannnnn bien esta maravillosa receta, gracias por elegir nuestro taller para enseñar todo lo que sabéis y gracias por hacerme partícipe de todo ello
Besos a millones para las dos!