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Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes

Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes

Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes

Hoy, tercer Jueves del mes de Enero toca reto con Bundt Bakers y June del blog How to Philosophize with Cake ha estrenado el nuevo año en este grupo y nos ha propuesto hacer un Bundt con el tema “extraño pero buena combinación de sabores”. Con esta sugerente propuesta se me ocurrieron miles de ideas y de mi cabeza han surgido muchas combinaciones que quiero probar pero hacía tiempo que quería hacer el famoso Mayo Cake pero en formato mini Bundt que no es más que la adición de mayonesa a la masa obviando el huevo y las grasas que, evidentemente ya lo aporta este ingrediente.

Estos mini Bundt Cakes de mayonesa son de lo más facil de hacer, simplemente hay que mezclar bien los ingredientes y voilá! Super rápido y super sencillo que se hornea en menos de media hora así que para unas prisas va de perlas!

Esta receta está extraída de un libro de Bundts llamado Bundt Cake Bliss: Delicious Dessert from Midwest Kitchens. Es un libro que aunque no hay fotos de los resultados finales, todas las recetas son de lo más sugerentes, por lo que iréis viendo en el blog algunas más que ya tengo pendientes de hornear.

La mayonesa que he utilizado en esta receta no lleva lactosa para que los que no la toleren también puedan disfrutar de estos deliciosos bocados. La podéis hacer perfectamente con una mayonesa entera que sí que lleve lactosa, de bote o casera que siempre es muchísimo mejor.

La receta está hecha para un molde de 6 cups o uno mini pero si lo queréis hacer en uno que tenga 12 cups, tan sencillo como doblar las cantidades de los ingredientes. A mi me salieron 8 mini bundts así que calculáis la bandeja de 6 y dejáis un poco mas de masa para rellenar un par mas. Por encima lleva un glaseado de chocolate de lo más sencillito también y acabamos espolvoreando con chocolate blanco rallado, que os parecen? 😉

Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes

#BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest Board.

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Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes

 

Mini Mayonaisse and Chocolate Bundt Cakes 

 

Ingredientes:

  • 260 grs de harina de reposteria tamizada
  • 215 grs de azúcar
  • 30 grs de chocolate en polvo Valor
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 1 cda y ½ de pasta de vainilla
  • 180 grs de mayonesa
  • 2 cdtas de bicarbonato
  • ½ cdta de sal

 

Glaseado:

  1. 2 cdas de nata para montar.
  2. 10-12 onzas de chocolate con leche al caramelo de Chocolates Valor.

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde.
  2. Hervir el agua, añadir el chocolate y mezclar bien. Dejar que se temple y cuando esté a temperatura ambiente añadir la mayonesa y la vainilla. Reservar.
  3. En un bol tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y el azúcar.
  4. Mezclar los ingredientes a velocidad baja.
  5. Ir añadiendo los liquidos que teniamos reservados y batir.
  6. Verter la masa en el molde y hornear entre 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo o cake tester, este salga limpio.
  7. Desmoldar pasados unos minutos en una rejilla y dejar enfriar.

 

Elaboración del glaseado:

  1. Poner a calentar en un cazo la nata y cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate.
  2. Remover bien hasta que el chocolate se haya deshecho bien.

 

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

  • 1/3 cup cocoa powder
  • 1 cup boiling water
  • 1 ½ teaspoons vanilla extract
  • 3/4 cup mayonnaise
  • 2 cups sifted cake flour
  • 2 teaspoons baking soda
  • 1 cup sugar
  • ½ teaspoon salt

 

Directions:

  1. Preheat oven to 350º. Prepare a Bundt pan using baking spray and set aside
  2. Whisk together cocoa and boiling water until smooth. Allow the mixture to cool to room temperature and whisk in vanilla and mayonnaise.
  3. Combine the flour, baking soda, sugar and salt.
  4. Mix on low speed for about 45 seconds.
  5. Add the chocolate mixture and beat for at least 1 minute.
  6. Pour the batter into the prepared pan.
  7. Bake for 25 to 30 minutes or until a toothpick comes out clean of the cake clean.
  8. Allow the cake to cool in the pan for 10 minutes and inver to a rack to finish cooling.
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