Guinness Bundt Cake con glaseado de azucar moreno
La semana pasada celebraba en el blog por todo lo alto el National Bundt Cake con todas las recetas que enviasteis!
Este año lo celebro con este pedazo receta de Nigella Lawson que es una auténtica maravilla y tiene en su blog desde hace años. Y es que quien no haya probado la cerveza Guiness en las masas junto al chocolate se lo está perdiendo!!!
El Guinness Cake es ya todo un clásico y no podia ser menos en versión Bundt. Si por encima le ponemos un glaseado la presentación del mismo es preciosa, verdad? Le di varias vueltas sobre que molde sería el más apropiado para hacerlo (es algo que suelo hacer habitualmente) y llegué a la conclusión que el Stained Glass era el perfecto para este Guinness Bundt Cake de chocolate y cerveza negra tan jugoso y que para nada tiene sabor a cerveza como ya me han preguntado en varias ocasiones.
El glaseado es una auténtica delicia, es de azúcar moreno y con ese colorcito dorado contrasta a la perfección con la oscuridad del Bundt de chocolate.
Guinness Bundt Cake con glaseado de azúcar moreno
Ingredientes:
Para el Bundt:
- 250 gr de cerveza negra Guinness
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 210 gr de azúcar
- 150 ml de sour cream o crema agria (también podéis sustituir por yogur griego o nata)
- 2 huevos L
- 1 cdta de pasta de vainilla
- 275 g de harina
- 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
Para el glaseado:
- 100 grs de azúcar moreno
- 80 grs de mantequilla
- 120 grs de nata para montar
- 100 grs de azúcar glass aproximadamente
- 1 cdta de pasta de vainilla
- Una pizca de sal
- Sal en escamas para decorar por encima
Elaboración:
Del Bundt:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt
- En un cazo poner la cerveza y la mantequilla y calentar hasta que quede derretida la mantequilla. Añadir el cacao y el azúcar y remover todo bien hasta integrar. Reservar
- Batir la crema agria o sour cream junto a los huevos y la vainilla y agregar a la mezcla de cerveza que habíamos reservado anteriormente
- Finalmente, agregar la harina y el bicarbonato tamizado y mezclar bien
- Verter la masa en el molde y llevar al horno
- Hornear 45/50 minutos a 180º o hasta que al insertar un cake tester o palillo, este nos salga limpio.
Del glaseado:
- Poner en un cazo la mantequilla, el azucar moreno, la nata y la sal.
- Calentar hasta que hierva sin dejar de remover.
- Quitar del fuego y agregar la vainilla. Remover bien.
- Añadir la mitad del azucar glass removiendo con unas varillas.
- Ir añadiendo azucar glass hasta que tengamos la consistencia deseada.
- Verter por encima del Bundt y espolvorear con escamas de sal.
¡Una delicia tras otra chicas! Mi carpeta de recetas pendientes está llena de vuestras maravillas. De hecho la semana pasada publiqué en mi blog una de vuestras recetas ¡menudo exitazo tuvo en casa! No sé cómo daros las gracias con cada entrada
Por cierto un bonita la nueva imagen, aunque reconozco que me gusta más poder dejar los mensajes sin rellenar mi nombre y el correo ¡es más rápido!
¡Besos mil!
Impresionante Bundt e impresionantes fotos, y segurisimo que ha de estar de muerteeeeee.
Me encantan tus recetas.
Besos.
Cakepuntcom
Madre del amor pero que pintaza tiene esto!!!!!!!! sobre todo lo que me dice es…. Jugosidad en estado puro!!!!!!!!!!! Tiene una pinta de húmedo que tira de espaldas.
Y creo que ese icing es lo mas de lo mas, y le pega totalmente.
Otra obra de arte chicas.
Besos
Me encanta este Bundt Cake, tiene una pinta estupenda y habéis acertado de lleno con el glaseado, tanto por el sabor como el color que le aporta.
Sois estupendas!
Un beso.
Hola guapetonas !!!!
Este Bundt Cake es una autentica maravilla, yo lo publiqué en el blog el año pasado y la verdad desde entonces no lo he vuelto a preparar. Os ha quedado espectacular, precioso y seguro que delicioso. Eso sí, tomo nota del glaseado !!!!
Besos!
Tengo una duda, al mezclar la nata con los huevos y vainilla, es solo a integrarse o hay que doblar volumen?