La tarta de queso es un clásico que nunca falla, pero ¿qué tal si le damos un giro inesperado? Hoy os propongo una versión irresistible: tarta de queso de cabra. Un postre con carácter, cremoso y con un toque ácido que sorprenderá.
Si sois de los que pemsais que una tarta de queso es simplemente una tarta de queso, preparaos para que os vuele la cabeza. Porque lo que os traigo hoy no es una tarta de queso cualquiera, sino la tarta de queso de cabra más deliciosa que hayais probado jamás.
Imagínaros una base crujiente, dorada y que contrasta a la perfección con el relleno. Un relleno cremoso, suave y con un sabor intenso a queso de cabra que se deshace en la boca como si fuera una nube. Un sabor con un toque ligeramente ácido y un aroma inconfundible que te hace cerrar los ojos y disfrutar de cada bocado.
Y es que si os gustan los cheesecakes con sabor potente a queso, os confirmo que este es de lo mejorcito que he probado.
Le hice una base de galletas, en casa estamos divididos por completo: dos las quieren con base y dos nos gusta sin ella así que voy variando cada vez que hago una receta de tarta de queso.
En cuanto al horneado también estamos divididos, mitad extra cremosa y mitad compacta así que ya podeis imaginar por las fotos que parte ganó.
Es la tarta perfecta para una tarde de domingo, para celebrar un cumpleaños o simplemente para daros un capricho.
¿Y con qué acompañar esta delicia?
- Frutos rojos: Su acidez y frescura contrastan a la perfección con la cremosidad de la tarta.
- Mermelada de higos: Un clásico que nunca falla. La dulzura de los higos y su textura combinan de maravilla con el queso de cabra.
- Nueces y miel: Un toque crujiente y dulce que realza los sabores de la tarta.
- Vino dulce: Un Pedro Ximénez o un vino de hielo son el acompañamiento ideal para este postre.
Y si esta cheesecake con queso de cabra no os convence, tenéis muchas más recetas de cheesecakes en el blog, de hecho tengo un apartado exclusivo para ellos donde seguro encontráis la vuestra.
Cheesecake de queso de cabra
Ingredientes:
Para la base:
- 100 g de galletas
- 60 g de mantequilla
Para el Cheesecake:
- 200 g de queso crema
- 120 de queso de cabra Ahuyentalobos
- 100 g de nata para montar
- 100 g de azúcar glass
- 15 g de maicena
- 3 huevos L
Elaboración:
- Preparar la base triturando las galletas junto a la mantequilla derretida. Verter en la base del molde y presionar con una cuchara. Reservar en la nevera
- En un bol y con varillas, bator el queso crema junto a la nata y el azúcar
- Agregar el queso de cabra que habremos rallado previamente y mezclar
- Añadir los huevos y la maicena y remover hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos
- Verter la mezcla en el molde y llevar al horo precalentado a 180º calor arriba y abajo durante unos 40 minutos
- Sacar del molde, dejar enfriar sobre una rejilla y llevarlo a la nevera hasta la hora de consumir
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: 18 cms desmontable de Lékué
