Plumcake integral de dos sésamos

Dejamos atrás un año y nos embarcamos en este 2018 con montones de recetas de Bundts y Cakes en general que esperamos os gusten tanto como hasta ahora. Y no queremos perder hoy la oportunidad con la primera receta del año para daros las gracias infinitamente por la cantidad de correos y sobretodo mensajes directos atraves de Instagram (que ya sabeis que es donde nos podeis encontrar mas activas cada día) con tanto y tanto cariño y agradecimiento diario, la verdad que sois el motivo por el que seguimos aun aquí al pie del cañon!

Y este nuevo año no lo iniciamos con un Bundt Cake sino con un Plumcake integral que nos ha enamorado por completo y que aprovechamos para presentarnos al concurso para blogs de cocina que organiza nuestra tienda preferida de referencia, Claudia&Julia junto a la archiconocida empresa francesa, Emile Henry.

Como veis en las fotos os sonará este molde ya que hemos subido mas recetas con anterioridad como el Christmas Plum Cake o el Plum Cake de limón. Ambas tenemos esta joya de molde al cual ya le hemos sacado mucho partido y cada vez que lo ven nuestr@s amig@s se enamoran perdidamente, porque será?

La receta es de uno de los libros de Xavier Barriga, es un imprescindible para ambas ya que todas y cada una de las recetas que hemos elaborado han sido un exito rotundo. Esta vez hemos hecho alguna modificicacion, sustituyendo el azucar por panela y en una cantidad menor ya que esta endulza mucho. La mezcla del sesamo blanco y negro por encima le da un toque crujiente buenisimo tambien asi que esperamos que os animeis a probarlo porque estamos seguras de que os va a encantar!

Y aprovechamos tambien para desearos un muy feliz año nuevo 2018 y que todos vuestros deseos se hagan realidad!!! :)

 

Plumcake integral de dos sésamos

Ingredientes:

  • 125 grs de mantequilla (y un poco mas para engrasar el molde)
  • 325 grs de harina integral de trigo
  • 50 grs de harina integral de centeno
  • 2 sobres de gaseosas el Tigre (sino 8 grs de levadura)
  • 190 grs de panela
  • 6 huevos L
  • 100 ml de leche desnatada
  • 50 ml de aceite de girasol
  • La ralladura de un limon
  • Una pizca de sal rosa
  • Sésamo blanco tostado
  • Sésamo negro

 

Elaboración:

  1. Calentar la mantequilla hasta que tenga la textura pomada
  2. Mezclar las dos harinas con los dos sobres de gaseosas y tamizarlas. Reservar.
  3. Mezclar la panela con la ralladura de limon
  4. Batir los huevos en la amasadora junto con la mezcla anterior y cuando haya adquirido un buen volumen, añadir el aceite de girasol y a continuacion la leche desnatada.
  5. Incorporar la mantequilla pomada y finalmente la mezcla de harinas que habiamos reservado.
  6. Dejar reposar la masa en la nevera durante media hora como minimo o hasta el dia siguiente.
  7. Precalentar el horno a 180º
  8. Pintar con mantequilla fundida el molde y espolvorear con un poco de harina
  9. Verter la masa en el molde y espolvorear la superficie con una mezcla de sesamo blanco y sesamo negro.
  10. Hornear durante 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un cake tester o palillo, este salga limpio.
  11. Retirar el plum cake del horno, dejarlo reposar unos minutos y desmoldar. Dejar que se enfrie encima de una rejilla.

 

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.