Lavender & Lemon Bundt Cake
Vuelvo este mes con una nueva cita del grupo Bundt Bakers al que nunca fallo!
Este mes la anfitriona del reto ha sido Sue de Palatable Pastime y el tema que ha elegido para esta ocasión ha sido “Secret Garden” donde se trataba de hacer cualquier Bundt con flores, hierbas o verduras.
Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un Bundt con lavanda pero donde vivos no la encontraba, así que hablando de este tema un día con Aurélie del blog La Chef A me comentó que me la podía conseguir ya que ella la había utilizado para hacer varias recetas de su blog, incluido un Bundt Cake de chocolate y lavanda que tiene una pinta tremenda. Ha sido gracias a ella que por fin he podido experimentar con este ingrediente así que desde aquí le agradezco infinitamente por habérmelo hecho llegar!
Para hacer este Bundt, además de la lavanda, lo he combinado con limón tanto en el interior de la masa como en el glaseado posterior que lleva y ha sido todo un acierto, le da un sabor bien fresquito a este cake.
Podéis ver todos los Bundts que he hecho para este grupo en el apartado del blog de BundtBakers.
Once again this month we are participating in the #BundtBakers challenge. Our host is Sue from Palatable Pastime who has proposed “Secret Garden” which included cakes with flowers, herbs or summer vegetables as an ingredient or theme.
The ingredient that we have chosen is lavender and we also added lemon in the batter and a glaze that makes it so fresh.
#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board.
We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. http://www.foodlustpeoplelove.com/p/bundtbakers.htm
- Basil, Lemon and Elderflower Bundt by Jane’s Adventure in Dinner
- Carrot Bundt Cake with Chamomile and Orange Icing by Patty’s Cake
- Chocolate and Mint Cake by Baking Yummies
- Ginger & Lemon Crackle Courgette Bundt Cake by Baking in Pyjamas
- Lavender & Honey Bundt by Living the Gourmet
- Lavender & Lemon Bundt Cake by I Love Bundt Cakes
- Lavender Almond Bundt by The Queen of Scones
- Lavender Lemonade Bundt by All That’s Left Are The Crumbs
- Lemon and Rosewater Bundt Cake by Palatable Pastime
- Lemon Balm Bundt Cake by Magnolia Days
- Lemon Zucchini Bundt with Sugared Pansies by A Day in the Life on the Farm
- Mojito Bundt Cakes by Sew You Think You Can Cook
- Orange and Honey Bundt Cake by Basic N Delicious
- Roses & Lemon Bundt Cake by kidsandchic
- Spiced Zucchini Bundt Cake by Making Miracles
- Sweet Chocolate Feel the Beet Cake by Faith, Hope, Love, & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Vanilla Rose Bundt with Edible Flowers by Our Good Life
- Yorkshire Parkin Bundt by Food Lust People Love
- Zucchini, Cheddar and Chive Bundt by Cookaholic Wife
LAVENDER & LEMON BUNDT CAKE
Ingredientes:
Para el Bundt:
- 255 grs de azúcar
- 280 grs de harina
- 125 ml de aceite de girasol
- 3 huevos L
- 180 ml de leche entera
- 1 limon (la ralladura y el zumo)
- 1 tbsp de flores de lavanda
- 1/2 tsp o 2,5 grs de bicarbonato
- 1 tsp o 5 grs de polvos de hornear
Para el glaseado:
- 85 grs de icing sugar
- Zumo de limon
- Lavanda para decorar
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º y engrasar bien un molde Bundt
- Mezclar el azúcar y el aceite batiendo bien en la batidora
- Añadir la lavanda, el zumo de limon y la ralladura y batir bien.
- Añadir los huevos, uno de cada vez batiendo después de cada adición.
- Tamizar la harina junto el bicarbonato y los polvos de hornear
- Añadir la leche y la harina a la masa de tres veces, empezando por la harina y finalizando tambien con la harina
- Verter la masa en el molde. Dar unos golpecitos contra la encimera y llevar al horno.
- Hornear durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo o cake tester, este salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla unos minutos y desmoldar dejando enfriar sobre la misma rejlla
- Para el glaseado mezclar el azúcar junto el zumo de limón hasta adquirir la consistencia deseada. Decorar con flores de lavanda.
Molde: Heritage Bundt Pan de Nordic Ware
LAVENDER & LEMON BUNDT CAKE
Ingredients:
- 1 1/8 cup granulated sugar
- 2 1/2 cup plain flour
- 1/2 cup sunflower oil
- 3 large eggs
- 3/4 cup full fat milk
- 1 lemon (juice and zest)
- 1 tbsp dried lavender flowers
- 1/2 tsp bicarbonate
- 1 tsp baking powder
Directions:
- Preheat oven to 350F and grease a Bundt pan
- Mix oil and sugar.
- Add the dried lavender flowers, lemon zest and juice and beat well.
- Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
- Sift the flour, bicarbonate and baking powder in a bowl.
- Add the flour mixture and the milk to the egg/oil mixture alternately beggining and ending with the flour.
- Spoon into the prepared Bundt pan.
- Bake for 50 minutes or until toothpick inserted in center of cake comes out clean.
- Leave to cool in pan some minutes before turning out onto a wire rack to cool completely.
- To prepare the glaze, add lemon juice to the icing sugar to make a thick icing. Sprinkle with lavender flowers.
Pretty cake and nice flavor combo!
Looks amazing.
Fabuloso, chicas!!! Y el corte es perfecto!! Me encanta!!! Besitos, guapas!!
Lavender and lemon sounds delightful. The flavors enhance each other.
Also, thank you for the translation.
That garnish of lavender on top of your cake really makes it pop and sparkle. Love the use of lemon in the cake.
qué buen bundt!! no he usado nunca la lavanda en la cocina, pero la combinación de la lavanda y el limón me parece a mi que tiene que quedar genial
This is so beautiful and I love how you served it! Those delicate slices…it’s perfect for an afternoon tea party. Gorgeous cake! 😀
Toodles~
Lavender and lemon is such a lovely summer time duo. Lovely bundt cake.
maravilloso bundt !!! La lavanda da un toque estupendo al bizcocho y ese glaseado de limón ummm.
Habrá que poner a secar lores de lavanda .
Un beso chicas