Lime Curd & coconut Bundt Cake
Lime Curd & coconut, dos ingredientes que al combinarlos han conseguido darle a este bundt cake un sabor muy característico.
El lemon curd me vuelve loca pero esta vez os propongo una variante hecha con Lima curd y con copos de coco, a que suena muy bien?.
La lima curd o crema de lima es casera, podéis encontrar la receta aquí en mi otro blog y se puede hacer tanto con la Thermomix como de manera tradicional. Es sencilla de hacer y nos vale para infinidad de postres y combinaciones.
Los copos de coco no son muy dificiles de encontrar pero llegado el caso lo podéis sustituir por coco rallado.
Lime Curd & Coconut Bundt Cake
Ingredientes:
- 210 grs de aceite
- 110 grs de azúcar
- 100 grs de azucar moreno
- 4 huevos L
- 400 grs de harina
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de polvos de hornear
- 2 yogures griegos
- Zumo de una lima
- Ralladura de 2 limas
- 1/ 2 mas 1/3 lima curd
- 90 grs de copos de coco
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Engrasar el molde.
- Mezclar la ralladura y el zumo de la lima y reservar.
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la levadura. Reservar.
- Mezclar bien el aceite junto con los dos tipos de azúcar.
- Añadir los huevos batidos, de uno en uno, hasta que no se haya incorporado a la mezcla no vamos a añadir el siguiente.
- En kMix a velocidad baja.
- Añadimos los yogures y batimos durante 3 minutos a velocidad baja.
- Incorporar la mitad de la harina, mezclar, añadir el zumo de limón que teníamos reservado y el resto de la harina.
- En último lugar añadimos la lima curd y mezclar.
- Volcar la mezcla en el molde, alisar la superficie.
- Introducir sobre la rejilla del horno y hornear durante 50-55 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.
- Sacar del horno y colocamos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos
Fuente: Propia de I love Bundt Cakes
Molde: Blossom Nordic Ware
Molde: Blossom Nordic Ware
Este bundt está muy bueno, lo he preparado en varias ocasiones y nos gusta mucho en casa. Os ha quedado perfecto, de un corte inmejorable !!! Besos !!!
Esto tiene que estar de lujo!!!
Yo ya sé qué bundt quiero hacer pare el día 15, lo que tengo que ponerme a hornearlo
besos
Tengo ganas de algo dulce y esto se ve delicioso…
Hola! qué pinta más buena y qué bonito es este molde también! muchas gracias por la receta, besis.
Delicioso como siempre. Un beso!!
Recetas de una gatita enamorada
Muy rico! Tiene una pinta deliciosa! Un saludo.
Riquísimo tiene que estar!!! Y si el lemon curd nos gusta, con lima….menuda tentación!!!
Besitos!
Tamara&Gemma (El Secreto Endulzado)
No me puede gustar más la combinación, sois unas artistas! besos
Que lindo ficou, essa forma é encantadora.
Adoro essa combinação é das que mais gosto.
Uma delicia de bundt.
beijos
Esta combinación de ingredientes para el bundt cake me ha parecido estupenda! Me gustaría probar un pedacito, pero como me puedo comer la pantalla del ordenador (sospecho que no sabría igual) tendré que ponerme manos a la obra y hacer uno… Un besote!
Que bonito Bundt !!! Este molde es precioso y la combinación elegida es de lujo…como siempre de 10 !!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Que buena pinta, que pena que no sea muy fan del coco, pero te ha quedado precioso.
Un saludo
http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/?m=1
Lima y Coco…. Los dos me apasionan, por separado, asi que juntos, deben estar de vicio!!!! El molde me encanta que puedo decir, es uno de mis "favoritos" jejejej Me encanta el corte.
Besos chicas!!! Muack y Muack!!
Lima y coco unido, éxito seguro, qué rico nenas
Madre mía que bundt más total! Precioso, una miga de morirse y una combinación de ingredientes brutal. Me lo llevo!
Un besito!
Magnífica combinación!!! El resultado me parece espectacular, la verdad es que el corte se ve muy tentador. No paráis de sorprendernos con todas estas maravillas.
Un beso,