Oreo Bundt Cake

  Oreo Bundt Cake 

Ingredientes:

Para el Bundt:

• 230 g de harina
• 280 grs de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 2 yogures griegos
• 50 g de cacao en polvo
• 85 gr de cacao en trocitos
• 145 ml de agua hirviendo
• 2 cdas de vainilla en pasta
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de bicarbonato sódico
• 1 cdta de levadura química

Para el relleno:

• 10 galletas Oreo
• 140 g de queso crema a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 cda de vainilla en pasta
• 80 g de azúcar
• 20 grs de harina

Para la cobertura:

• 200 g azucar glass
• 2 cdas de leche
• 1 cda de galletas Oreo trituradas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt Cake.
2. Pondremos las galletas oreo en el vaso de la batidora y triturarlas. También podemos meterlas en una bolsa de frigorífico y pasar el rodillo por encima. Separamos una cucharada para la cobertura.
3. Ponemos todos los ingredientes del relleno en un bol y mezclamos bien hasta que nos quede una masa. La metemos en una manga pastelera y la dejamos mientras en el congelador.
4. Vamos a hacer el Bundt y para ello tamizaremos primero la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
5. En un cazo añadimos el cacao con el agua hirviendo y mezclamos bien. Añadimos el cacao en trocitos y seguimos removiendo hasta que se deshaga. Por ultimo los yogures griegos y removemos hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.
6. En el bol de la amasadora con la pala, introducimos el aceite y el azúcar y dejamos a velocidad media un par de minutos.
7. Vamos añadiendo uno a uno los huevos y finalmente la vainilla en pasta.
8. Iremos vertiendo la harina y la mezcla de chocolate de tres veces, empezando por la harina.
9. Finalizada la mezcla, vamos a pasar la mitad de la masa al molde, a continuación y con ayuda de la manga pastelera introduciremos alrededor del molde y encima de la masa sin que toque ninguna de las paredes del molde toda la masa de oreo reservada en el congelador. Encima vertemos la otra mitad de la masa.
10. Horneamos entre 50-60 minutos (si tenemos con ventilador y sino con calor arriba y abajo) o hasta que al introducir un cake-tester  que es fenomenal para darle el punto de cocción perfecto al bundt, o un palillo y que este nos salga completamente limpio.
11. Sacamos y dejamos sobre una rejilla que enfríe unos 10 minutos.
12. Desmoldar dando antes unos golpes sobre una superficie dura para que despegue. Lo dejamos enfriar por completo encima de la rejilla.
13. Para la cobertura mezclamos el azúcar glass y la leche en un bol y removemos bien.Hay que tener en cuanta que podemos variar las cantidades dependiendo si queremos más o menos glaseado y lo mismo, para que nos quede más espesa añadiremos mas azúcar, eso es todo al gusto.
14. Vertemos por encima del Bundt y espolvoreamos los trocitos de Oreo que habíamos reservado.