Pastel de harina de maíz y moras

Sartén Skillet de 23 cms de Le Creuset

Me encantan los últimos domingos de mes de este año y como ya sabéis de sobra, es el día en el que mi amiga Marina y yo nos ponemos manos a la masa para elaborar recetas de Martha Stewart con un hashtag que creamos las dos para ello en Instagram que es #unteconmartha

Ya estamos en el octavo mes, en pleno verano y a un paso de la vuelta al cole pero ni aún así hemos parado porque nos encanta llevar a cabo entre las dos este mini reto que ideamos y que hace que estemos mucho más unidas y para mí, eso vale oro.

Un interior irresistible

Ya he hecho 8 recetas de este reto sumadas a las que ya tengo previamente de Martha Stewart y casualmente son todas del mismo libro: “Pasteles” o “Cakes” en su versión original y os puedo decir que es oro, igual que mi libro “Dulces todo el Año“, jaja

He hecho Bundts, mini bundts, Loaf Cakes, Chiffon, pasteles de pisos….y buscaba una receta que fuera original y fuera de lo habitual. La encontré en este pastel de harina de maiz y moras inmediatamente y por el resultado que he obtenido pienso repetir con otras frutas. Os lo imaginais con arándanos o con frambuesas? E incluso recién salido del horno con una bola de helado…

La única dificultad que me encontré a la hora de buscar los ingredientes fue la harina de maiz gruesa. En todos los supermercados de mi zona solamente encontraba harina de maiz fina e incluso tampoco daba con la polenta y eso que hace tiempo si que la veía porque además en mi otro blog tengo una receta con ella.

Mi última opción fue ir al Hipecor que se encuentra en un pueblo de Valladolid y que me encanta porque además de lo grande que es, la gran variedad de marcas y productos que tiene, nunca encuentro aglomeraciones así que allí que me fuí y además de la polenta me vine con otro gran surtido de cosas que necesitaba y otras que encontré.

Si me preguntáis si se nota el granulado de la polenta en el resultado final pues os digo que no ya que se deshace al cocinarla en el horno. Es algo que yo también me preguntaba y a lo que temía pero nada de eso.

En la receta original, Martha utiliza una gran cantidad de azúcar. Ya sabemos que el libro es de hace unos cuantos años y que los americanos utilizan kilos y kilos así que la reduje considerablemente pero vosotros podéis hacer lo que queráis: reducir, aumentar o dejarla tal cual.

Otra de las variaciones respecto a la receta original es la medida de la sartén. Ella utiliza una igual de hierro fundido de 25 cms (de hecho no se ni si tan siquiera existe esa medida en Le Creuset pero en la foto del libro sale bien la marca) pero yo tengo la de 23 por lo que al hacerla, las moras no sobresalen por encima del pastel, algo totalmente insignificante pero si veis la foto del libro que asoma alguna que otra mora y a mi no, pues es por eso, jaja

Próximo mes, nueva receta de la Stewart que tanto juego nos esta dando a mi Marina y a mí y he mirado el calendario y será en cuatro semanas. A ver si este mes consigo hacerla con antelación que se prevé un mes ajetreado de trabajo con proyectos, colegio, instituto, mis trabajos, los blogs….

Tenéis esta sartén skillet de hierro fundido que es una maravilla y todo lo que os podáis imaginar de la marca Le Creuset en mi tienda online favorita Claudia&Julia con un descuento con mi código: ILBC