
Gingerbread loaf (Starbucks)
Sigo con las propuestas de Navidad y no quería dejar de lado algún cake tipo loaf para estas fechas. Tenía guardada hace tiempo esta receta del Gingerbread loaf de la famosa cadena Starbucks de la que en su día ya publiqué también este Lemon Pound Cake. Son recetas de éxito que yo personalmente no he podido degustar en estos establecimientos con lo cual no puedo comparar y decir si saben igual o no pero la verdad que estas dos que he probado han gustado muchísimo.
He vuelto a utilizar jengibre que es un ingrediente tan característico de Navidad. No sólo aporta un sabor tan peculiar sino que he indagado por la red y posee múltiples cualidades así que no estaría mal integrarlo en más recetas que no sean exclusivamente de esta época, verdad?
Como ya sabéis, el jengibre lo he utilizado tambien en el Gingerbread Bundt Cake o en el Ginger and Lime Cheesecake.
Y desde I love Bundt Cakes aprovecho para desearos unas muy Felices Fiestas de Navidad. Espero que lo paséis genial en compañía de vuestros seres queridos y vuestros amigos, son días para compartir en familia y yo me retiro hasta el Lunes de la semana que viene pero me podéis ir siguiendo por las redes sociales y por el recién estrenado Instagram.
Gingerbread loaf (Starbucks)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 195 grs de harina
- 113 grs de mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 1 huevo L
- 250 grs de compota de manzana
- 4 grs o una cda de canela
- 2 grso de clavo
- 2 grs de jengibre en polvo
- 1 cda de sal
- 4 gotas de extracto de naranja loRan
- 1 cda de bicarbonato
Para el frosting:
- 226 grs de queso Philadelphia
- 250 grs de azucar glass
- 1 cda de pasta de vainilla
- 2 gotas de extracto de naranja LoRan
- Jenjibre confitado en trocitos
Elaboración:
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde con spray desmoldante.
- En un bol tamizar la harina, canela, clavo, jenjjibre y sal. Reservar.
- En el bol de la amasadora y con la pala mezclar la mantequilla con el azucar hasta que quede una mezcla esponjosa.
- Añadir el extracto y el huevo y mezclar bien.
- Mezclar el bicarbonato con la compota de manzana. Añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la mezcla de harina que teníamos reservada y mezlcar hasta que quede una masa suave.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear entre 40 y 50 minutos o hasta que al introducir un cake tester o palillo, este salga limpio.
Para el frosting:
- Batir el queso hasta que esté cremoso. Añadir el extracto de naranja. Batir lentamente con el azúcar.
- Cuando el bizcocho este frío, untar con el frosting y decorar con trocitos de jengibre.
ENGLISH RECIPE
Ingredients:
for the loaf:
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 3/4 teaspoon ground cloves
- 2 1/4 teaspoons ground ginger
- 1 teaspoon salt
- 1/2 cup butter, softened
- 1 cup granulated sugar
- 1 teaspoon orange extract, or 1/4 teaspoon orange oil (I used Boyajian Pure Citrus Orange Oil)
- 1 egg at room temperature
- 1 cup natural applesauce
- 1 teaspoon baking soda
for the frosting:
- 1 8-ounce package cream cheese, softened
- 1 teaspoon vanilla extract or vanilla paste
- 1/2 teaspoon orange extract or 1/8 teaspoon orange oil (I used Boyajian Pure Citrus Orange Oil)
- 2 1/2 cups confectioner’s sugar
- chopped candied ginger
Create the Gingerbread Loaf and Frosting:
create the loaf:
- Preheat oven to 350 degrees F. Grease and flour a 9″x5″ bread pan or use baking spray.
- In a medium bowl, sift together flour, cinnamon, cloves, ginger, and salt. Set aside.
- In the large bowl of a stand mixer, cream butter and sugar until fluffy. Stir in orange extract. Add egg, and mix well.
- Mix the baking soda into the applesauce. Stir into creamed butter mixture. Add the flour mixture and mix until smooth.
- Scoop the batter into prepared loaf pan.
- Bake 40 to 50 minutes or until a toothpick inserted into the center of cake comes out clean.
create the frosting:
- Beat the cream cheese until fluffy. Add vanilla and orange extract. Slowly beat in confectioner’s sugar.
- Once the cake has cooled, evenly spread the frosting on top. Garnish with chopped candied ginger.
Un loaf fantástico!!! Me encanta!!!
Por cierto, viva la globalización… tenemos la misma bandeja… jajaajajajaja.
besos y felices fiestas chicas!
Tiene una pinta riquísimaaaa… y el frosting me ha encantado!!!! las fotos como siempre espectaculares!!!! Besotes y FELIZ NAVIDAD!!!!
Elena
Uff que bundt más bueno!! solo con las imágenes ya alucino, cómo debe estar delicioso! Feliz NAvidad!
Hola chicas! qué rico tiene que estar! esperamos que paséis unas felices fiestas! besis
Pintaza !!!!
Un abrazo y Feliz Navidad
Miguel
lareposteriademiguel.com
feliz navidad guapas!!
que delicia de loaf habéis preparado..precioso y seguro que delicioso!
que disfrutéis de estos dias!
besotes
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Hola chicas !!!
Delicioso este Starbucks gingerbread loaf como todo lo que hacéis, se me está haciendo la boca agua cada vez que visito vuestra cocina
Os quiero desear unas felices fiestas y prospero año nuevo, mucho amor, salud y paz en familia !!!
Besos ♥
Menuda pinta chicas!!! Que rico!! Me encantó cuando lo vi el otro día! ! Aprovecho para felicitaros a las dos en estos días y deciros que os he dejado algo especial en mi blog!! Espero que os guste!!
un beso y feliz navidad! http://especialmentedulceblog.blogspot.com/2014/12/feliz-navidad.html
Me están encantando todas vuestras riquísimas propuestas chicas. No sabría por cuál decidirme. Tendré que probarlas todas…..(muy a mi pesar……).
Felices fiestas!=)
Es la tercera vez que lo voy a hacer, no os imagináis el exitazo que tuvo, especialmente el frosting, aunque también le incorporé un poco de jengibre, pero ha sido un éxito absoluto. Felicidades y seguid así. Por cierto, feliz año, chicas!!!