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Strawberry Twinkie Bundt Cake

Strawberry Twinkie Bundt Cake

Strawberry Twinkie Bundt Cake

Hoy tenemos cita con nuestro grupo de Bunt Bakers! El tema para este mes de Abril ha sido “Bundt relleno” y nuestra anfitriona Anshie de Spice Roots.

Nosotras hemos hecho un Bundt que emula a los famosos pastelitos Twinkie que estaban rellenos de crema en su interior. Los recordareis porque en España se comercializaban con el nombre de “Bucanero” y más tarde pasaron a llamarse “Circulo Rojo”.

La receta la vimos en Pinterest en The Kitchen Prop pero nosotras la hemos adaptado un poco y también hemos cambiado el relleno por marshmallow o nube (Tambien se le conoce por malavisco, masmelo o fringuel) de fresa. En Instagram hemos subido una foto del bote por si teneis curiodidad como es.

Lo hemos horneado en el molde Aniversario de 6 cups porque en el grande nos parecía excesivo para que guardara la esencia de este pastelito. Os aseguramos que está espectacular y la combinación sí que recuerda a esos bollos que a nosotras personalmente nos recuerdan a la infancia!

Strawberry Twinkie Bundt Cake

 

Anshie from SpiceRoots was our host for this month. The theme for April is “Hidden Surprise” – Bundt cakes with fillings or stuffing. There was no constraint on filling and flavor choices.The only requirement was that the cake be filled/stuffed inside.

We made the famous Twinkie Cake but filled with strawberry flavor. We saw the recipe at The Kitchen Prop blog but we baked the Bundt at a 6 cups pan.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. . If you are a food blogger and would like to join us, just send Stacy an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com

 

Don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

   STRAWBERRY TWINKIE BUNDT CAKE 

Ingredientes:

  • 170 grs de harina
  • 3 grs de levadura
  • 2 grs de sal
  • 42 grs de mantequilla
  • 3 grs de pasta de vainilla
  • 225 grs de azúcar
  • 60 grs de aceite de girasol
  • 2 huevos L
  • 118 grs de buttermilk

Para el relleno de marshmallow:

  • 56 grs de mantequilla
  • Un bote de crema de marshmallow de fresa
  • 3 grs de vainilla en pasta

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170. Engrasar un molde y reservar.
  2. En un bowl mezclar la harina, levadura y sal.
  3. En el bol de la amasadora mezclar matequilla y vainilla hasta que este suave e integrado. Lentamente ir vetiendo el azucar hasta que este todo bien combinado.
  4. Añadir el aceite y mezclar. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien despues de cada adicion.
  5. Añadir 1/3 de la harina, luego 1/3 del buttermilk alternando hasta acabar. Mezclar hasta que quede una masa suave.
  6. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo o cake tester, este salga limpio. Pasar a una rejilla.
    * Para el montaje volveremos a meter el Bundt en el molde una vez esté bien frio.

Para el relleno:

  1. Batir todos los ingredientes hasta que esten bien mezclados.
  2. Poner el relleno en una bolsa con boquilla ancha.Montaje:
  3. Hacer 3 o 4 agujeros con un saca bolas (el de melon o sandia) sacando parte del cake, hay que hacer como un tunel en el interior pero con cuidado de no llegar a las paredes o se nos desmoronará.
  4. Con los dedos ir haciendo el tunel, apretando bien los laterales. Darle la vuelta para que se desprenda la miga sobrante y volver a darle la vuelta.
  5. Rellenar el interior con el marshmallow de fresa. No sobrepasar por encima. Con el cake que nos sobró al vaciar rellenamos la parte de arriba haciendo una especie de base.
  6. Darle la vuelta en el cake stand o plato donde vayamos a presentar y sacar del molde.
    * Nosotras hemos puesto un papel de hornear cortada de forma redonda.
  7. Espolvorear con azucar glass.

 

Fuente: The Kitchen Prep
Molde: Anniversary 6 cups
* Recipe in English

 

Strawberry Twinkie Bundt Cake

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

  • 1 1/2 cups cake flour
  • 1/2 tbs baking powder
  • 1/4 tbs salt
  • 3 tbs butter softened
  • 1/2 tbs vanilla bean paste
  • 1 cup sugar
  • 1/4 vegetable oil
  • 2 large eggs
  • 1/2 cup buttermilk

Marshmallow filling:

  • 1/2 stick butter, softened
  • 1 7,5 ounce container of marshmallow creme
  • 1/2 teaspoon vanilla bean paste

Directions:

  1. Preheat oven to 325. Prepare a bunt pan by spraying with non-stick cooking spray. Set aside.
  2. In a medium bowl, stir together flour, baking powder and salt.
  3. In the bowl of a stand mixer beat together butter, vanilla bean paste until smooth. Slowly pour in sugar until well combined and fluffy.
  4. Add vegetable oil and beat until incorporated. One by one add eggs beating well after each addition.
  5. Carefully add 1/3 of the flour mixture to the wet mixture, then 1/3 of the buttermilk, alternating until all of the flour and buttermilk is added. Mix until just smooth and incorporated.
  6. Pour or spoon batter into prepared bundt pan evenly. Smooth out the top. Bake for 35-40 minutes or until the top is golden brown and a skewer inserted in the center comes out clean.
  7. Remove from oven and alow to cool for about 45 minutes to an hour before attempting to remove from pan.

For Marshmallow filling:

  1. Beat all ingredients togheter until well mixed.
  2. Transfer to a piping bag with a round tip, or a zip top plastic bag with one corner snipped.

For assembly:

  1. Create 6 or 7 deep holes in the bottom of the cake. The easiest way is to use an apple corer.
  2. Once the holes are made, burrow your fingers into the holes and create a tunnel from hole to hole. Do this carefully so you don´t split the cake. Carefully flip the cake over to clean the holes. Flip back again and get ready to fill.
  3. Using the marshmallow filling stick the piping bag into each hole and squirt the filling in until you get some resistance.
  4. Don´t overdo it because you can bust the cake open.
  5. When you´ve used up all the filling, flip the cake over carefully onto your serving dish.
  6. Sprinckle the whole bundt with powdered sugar before serving.
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