Cappuccino Bundt Cake con glaseado Lotus

Cappuccino, Capuccino o Capuchino, es una bebida tipicamente italiana a la que se le puede añadir tambien canela o cacao. Su característica es la espuma que lleva por encima el café pero por ahora y muy dificilmente voy a ser capaz de reproducir en un Bundt 😛

Y es que aprovechando la oferta que encontré en el supermercado de cafe Nescafé que venía junto a un paquete de galletas Lotus de regalo, le di vueltas a la cabeza y decidí crear este Bundt Cake con ambos ingredientes y de ahí ha surgido este Cappuccino Bundt Cake con glaseado de galletas Lotus y así lo tenemos todo combinado en uno.

La masa del Cappuccino Bundt Cake lo he hecho con leche y café y el glaseado con nata y crema Lotus. Para darle un toque especiado le he añadido una de mis especias favoritas en reposteria, la canela, que de hecho también se le añade al autentico cappuccino italiano como ya os apuntaba al inicio del post y un poco de extracto de vainilla.

Esta no es la primera vez que utilizo estas famosas y riquísimas galletas en mis recetas. Tengo uno de los mejores  Bundts, como el Speculoos Bundt Cake, una auténtica maravilla que muchos de vosotros ya habéis probado!

Os aseguro un éxito total con este Cappuccino Bundt Cake, los que han tenido la suerte de probarlo les ha encantado y como os he dicho en más de una ocasión, tengo amigos muy críticos con todo lo que hago y de hecho, he descartado recetas por no pasar este “control de calidad”.

Me habéis preguntado en varias ocasiones si se pueden congelar los Bundts y está claro que sí! De hecho, yo si no lo llevo al trabajo o a alguna cena o comida con amigos lo que hago es cortarlo en porciones y los meto de dos en dos en bolsitas de congelar. La próxima vez que queráis desayunar o merendar una rica porción de Bundt Cake o de cualquier otro Cake como si estuviera recién hecho, solamente lo tenéis que sacar del congelador un rato antes y ya está, se conserva de maravilla e incluso le podéis dar unos segundos de calor en la tostadora!

También os recuerdo que podéis aprovechar la oferta que tienen en Claudia&Julia en moldes Nordic Ware, precisamente este, el Elegant Party es el que he utilizado y tiene un buen descuento así que es una oportunidad para poder haceros con uno!

Ya sabéis que en Instagram me podéis encontrar cada día con publicaciones así que si probáis esta receta no os olvideis de etiquetarme para que la pueda ver