Cheesecake de arándanos y naranja
Vuelvo a la carga, esta vez con un cheesecake de arándanos, que se que lo de encender el horno da mucha pereza ahora aunque no creáis que os vais a librar de ver Bundts en las próximas semanas, yo sigo horneando y sudando la gota gorda para mostraros las mejores recetas. Ya lo dicen que sarna con gusto no pica, verdad?
Hoy os presento una receta de Noemí y su estupendo blog Merengue y Frambuesa. Nada más ver este cheesecake de arándanos me enamoré de él, tanto por las preciosas fotos que contiene su post como por la mezcla de sabores que tenía la certeza sería de lo más original y la verdad es que no me equivoqué. Es un cheesecake suave, una combinación de lo más auténtica y fresca, todo un placer para el paladar.
Cheesecake de arándanos y naranja
Ingredientes:
- 120 grs de galletas tipo digestive
- 60 grs de mantequilla
- 400 grs de queso de untar tipo philadelphia
- 400 grs de queso mascarpone
- 200 ml de nata liquida
- 6 hojas de gelatina neutra
- 200 grs de azúcar
- 80 grs de arándanos
- Zumo de 2 naranjas
- La ralladura de 2 naranjas
- Arándanos para decorar (opcional)
Elaboración:
- Forrar la base y las paredes del molde desmontable con papel de horno.
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una pasta con la que cubrir la base del molde. Con ayuda de una cuchara presionar la mezcla contra la base del molde y dejar lo más nivelada posible. Reservar en la nevera.
- Preparar la capa de arándanos. Para ello, en un cuenco batir 200 grs de queso philadelphia, 100 ml de nata, 200 grs de mascarpone, los arándanos y 100 grs de azúcar hasta formar una mezcla homogénea. Reservar.
- Hidratar 3 hojas de gelatina en un bol con agua durante 5 minutos para ablandarla. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el agua y ponemos el cuenco a baño maría junto con dos cucharadas de la mezcla de queso hasta que se disuelva la gelatina. Incorporamos inmediatamente a la mezcla de queso y mezclamos bien.
- Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta. Reservar en la nevera.
- Preparar la capa de naranja. En un cuenco batimos los 200 grs de queso philadelphia, 100 ml de nata, 200 grs de mascarpone, el zumo de las naranjas, la ralladura y el azúcar hasta formar una mezcla homogénea. Reservar.
- Hidratar las 3 hojas de gelatina restantes en un bol con agua durante 5 minutos para ablandarla. Una vez transcurrido el tiempo retirar el agua y poner el cuenco al baño maría junto con dos cucharadas de la mezcla de queso hasta que se disuelva la gelatina. Incorporar inmediatamente a la mezcla de queso y mezclar bien.
- Verter la mezcla de queso sobre la capa de arándanos con cuidado para que no se mezclen y alisar la superficie.
- Refrigerar durante 6 horas o toda la noche.
- Decorar con arándanos (opcional) y a disfrutar.
Adoro cheesecakes e este ficou divino
bjs
Que buena, tiene una pinta de lujo. La tengo que probar ya!!
Besos guapas
Ummm, super tentadora!
Precioso !!!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Me encantan los cheesecakes y este tiene que estar bien bueno!
besos
Que bonito que es! Y como dices la combinación de sabores tiene que ser una delicia, me lo apunto!
"Les receptes que m'agraden"
Me encantan los cheesecake y este además de rico me parece precioso!!! Gracias pro compartirlo con nosotros.
Un beso,
Os ha quedado perfecto, que colores más bonitos! Un beso.
wowww es precioso y perfecto, me encanta! besitos
buah, es que es absolutamente impresionante este cheesecake, una gran mezcla de sabores
Maravilloso, me encantan todos los cheesecakes!!
Besos
Ettore
Toda una deliciaaaaa, felicidades, un besote!!
Debe quedar exquisito y además es precioso….
Un saludo!
Guloso e bem bonito que aspecto tão bom.
Uma sugestão a combinar com os dias quentes.
beijinho
Tiene una pinta genial! Cuando lo haga os aviso! Besitos. Sois grandes!
Hoy lo he hecho y ha quedado delicioso! Muy suave, una fantástica receta! Felicidades!!! Bss.
Patricia de Patty's Cake
Una pregunta tonta: se pueden utilizar arándanos secos? en mi zona e muy difícil encontrarlos frescos
Gracias
Hola Mari Nieves, no te aconsejamos usar arándanos deshidratados para esta receta porque no saldría bien. Los arándanos fresco se mezclan con el resto de ingredientes con facilidad aportandole al cheesecake ese bonito color y textura, los arándanos secos o deshidratados no harían la misma funcion. Quedarían a trozos por la masa, la receta cambiaría totalmente. Esperamos que encuentres los arándanos frescos y puedas hacer la receta. Un saludo