Loaf Cake de chocolate y crema agria

Hacía ya bastante tiempo que le tenía echado el ojo a este loaf cake de chocolate y crema agria que Miriam del blog El Invitado de Invierno hizo para el blog de Maria Lunarillos. Solo ver las fotos ya se me hacía la boca agua pero como me pasa con muchas recetas que voy guardando para probar (y os aseguro que el listado ya es interminable), al final se quedó en el olvido hasta que esta semana repasándolas todas la volví a ver y supe que era el momento justo!

Los ingredientes son los mismos pero la forma de elaborarlo es totalmente diferente ya que no disponía de mucho tiempo en ese momento y había un paso en el que tenía que dejar templar parte de la elaboración. De todos modos el resultado final no influye para nada!

Est loaf cake de chocolate y crema agria no puede ser mas chocolatoso y jugoso, justo como a mi me gustan y el glaseado es super recomendable agregarselo, creo que es condición sine qua non!

En cuanto a los ingredientes, la crema agria si no la encontráis en el supermercado, lo mejor es hacerla casera y es que es tan fácil y con tan pocos ingredientes que no cuesta nada. En el apartado de básicos, además de explicaros varias cosas sobre este ingrediente, os enseño a hacerla y el resultado que obtendréis.

El chocolate que le he añadido es de la marca Chocolates Clavileño, que la semana pasada me hizo llegar un paquete para probar sus productos y entre ellos había un cacao en polvo con cero azúcares que me ha venido de maravilla para hacer este loaf cake de chocolate y crema agria.

El molde en el que lo he horneado es el Heritage Loaf Pan de 6 cups o tazas de Nordic Ware que podéis encontrar en mi tienda online favorita, Claudia&Julia

 

Loaf Cake de chocolate y crema agria

Ingredientes:

  • 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 280 grs de azúcar
  • 250 de harina de repostería
  • 240 ml de leche
  • 2 huevos L
  • 120 grs de crema ágria
  • 40 grs de cacao en polvo
  • 1 cdta de vainilla líquida
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • Una cdta de sal

Para el glaseado:

  • 110 grs de chocolate
  • 1 1/2 cdtas de sirope de agave
  • 120 ml de nata

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 175º y engrasar bien un molde tipo loaf
  2. Tamizar la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. Reservar.
  3. En la amasadora poner la mantequilla junto al azúcar y batir hasta que nos quede esponjosa.
  4. Añadir los huevos de uno en uno y no dejar de batir hasta que se hayan integrado bien
  5. En un bol mezclar la leche junto a la crema agria y la vainilla y batir con unas varillas hasta que quede todo bien integrado y sin grumos. Reservar.
  6. Ir alternando la mezcla de ingredientes solidos con los líquidos de tres veces empezando y terminando por los sólidos.
  7. Verter la masa en el molde preparado
  8. Hornear unos 40-45 minutos o hasta que al introducir un cake tester, palillo o termómetro, este salga limpio
  9. Una vez hecho, dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y posteriormente desmoldar y dejar sobre la rejilla

 

Para el glaseado:

  1. En un cazo poner la leche junto el sirope de ágave. Llevar a ebullición
  2. Apagar el fuego y añadir el chocolate en trozos. Dejar reposar 5 minutos
  3. Remover bien con unas varillas y dejar templar antes de verterlo sobre el loaf

 

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2 Comentarios

  • Vanesa dice:

    Creo que hay un error a la hora de elaborar el glaseado, en el primer punto. Supongo que lo que habrá que hacer será poner la nata con el sirope y luego añadir el chocolate. Siento hacer la corrección!!
    Por cierto, me encanta el blog y las recetas!! y a mis hijos también!!

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