El agua de azahar está hecha de la destilación de la infusión de pétalos de la flor de azahar de naranjo amargo. En España es muy común utilizarlo en los roscones de Reyes, en las cocas de Sant Joan y también en muchas masas dulces como los brioches o los riquísimos suizos.
Ya me la habéis visto utilizar en mi otro blog Bea Recetas y más y en este la primera vez que lo utilicé fue en navidad con el Bundt Cake de naranja y agua de azahar que os encantó.
Aprovechando que en el mes de junio celebramos Sant Joan e hice una coca de crema de avellanas, se me ocurrió hacer otra receta que lo llevara en la masa porque este sabor es inigualable y a mi me vuelve loca.
Y es que desde Agua de Azahar Luca de Tena me hicieron llegar a casa una botellita de la que es sin duda, el mejor agua de azahar que existe en el mercado. La reconocereis porque la botellita es alargada y azul, no compréis marcas blancas que no saben absolutamente a nada!
Este loaf que gustó no solo en casa sino a algunos compañeros privilegiados que les llevé un trocito (no había para los 40 que somos, jaja) duró menos y nada. Mirad que esponjosidad…
Y el molde en el que lo hice es de estreno, lo tenía desde el último pedido que hice a Claudia&Julia y aún no lo había enseñado ni por redes. Es de 6 cups y me sobró algo de masa para hacer unas magdalenas y probarlo antes de hacer las fotos que siempre me meten prisas por el ansia de probar lo que saco del horno, jaja
Ya sabéis que tenéis un descuento conmigo en toda la tienda de Claudia&Julia introduciendo mi código: ILBC
Hoy no me enrollo, voy al grano con la receta. Llevo un mes complicado de trabajos y es que además se viene algo grande grande…shhhhhhhhhhhh
Loaf Cake de agua de azahar
Ingredientes:
- 240 g de harina de repostería El Amasadero
- 2 cdtas de levadura
- Una pizca de sal
- 4 huevos L
- 160 g de azúcar
- La ralladura de una naranja
- 100 ml de aceite de girasol
- El zumo de una naranja (90 ml)
- 2 cdas de agua de azahar
- 150 g de nata para montar (sin montar)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde
- Tamizar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar
- Batir bien los huevos junto al azúcar y la ralladura de naranja hasta que tengamos una mezcla esponjosa
- Añadir el aceite de girasol en hilo sin dejar de batir
- Agregar el zumo de naranja y el agua de azahar
- Añadir la harina que teníamos reservada y la nata de dos veces, empezando y finalizando con la harina
- Hornear a 180º unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Dejar templar sobre una rejilla unos 10 minutos
- Desmoldar
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Cada vez que veo este blog me entran unas ganas de comer terribles. Muchas gracias por tan ricas recetas. Buen trabajo
Probamos muchas de ellas.
Hola. Podrías indicarme qué es un “cake tester”. Mi abuela solia pinchar los bizcochos para comprobar su coccion, con una vieja aguja de hacer punto o un pincho de madera.
Gracias.
¿A que levadura se refiere la receta? Química o panadera.
¿La levadura de la receta del loaf cake de naranja es química o panadera?