Pear Walnut Cake

Imaginamos que alguna vez os ha pasado que veis el titulo de una receta y veis las fotos tanto en la blogosfera como en un libro y es amor a primera vista, verdad? Pues eso mismo nos pasó con este Pear Walnut Cake de Tartelette, que enseguida tuvimos la necesidad imperiosa de hacerlo y que mejor que en uno de nuestros moldes de Nordic Ware, el Fruit Tartine, donde hace unos meses ya lo estrenamos con el riquisimo Cake judio de manzana invertido. Nos encanta el resultado final, con esas formas tan bonitas que al presentarlo en la mesa todo el mundo exclama siempre  lo chulo y original que queda pero en este caso os damos dos opciones de presentacion ya que la pera y las nueces van por encima de la masa por lo que podemos presentarlo tal cual o le podemos dar la vuelta y que la pera y las nueces se queden en la base. En las fotos veis mucho mejor lo que os queremos decir.

 Pear Walnut Cake

Pear Walnut Cake

Esta es una receta sencilla y sin complicaciones e incluso se puede hacer sin necesidad de amasadora. La pera que es la fruta protagonista de este cake le aporta mucha jugosidad y las nueces ese punto crujiente. Ya sabeis que somos amantes de integrar fruta en las masas, de hecho tenemos un apartado en el blog dedicado exclusivamente a todos aquellos Bundts que la llevan entre sus ingredientes: manzana, limon, piña, plátano son algunos de ellos.

Pear Walnut Cake

Os recordamos que para hacer tanto bundts como cakes, todos los ingredientes deben encontrarse a temperatura ambiente por lo que nosotras soelmos dejar un par de horas antes de hornear los huevos fuera de la nevera. Es muy importante tambien comprobar que nuestro cake ya está hecho insertando un cake tester o un palillo.

Pear Walnut Cake

 

Pear Walnut Cake

Ingredientes:

  • 2 huevos L
  • 115 grs de azucar
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 230 grs de yogur
  • El zumo y la ralladura de un limon
  • 220 grs de harina
  • 8 grs de levadura en polvo o polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 2 peras cortadas en láminas
  • 35 grs de nueces picadas

Elaboración:

  1. Precalentar el honro a 180º y engrasar bien un molde.
  2. En un bowl mezclar bien los huevos junto al azucar durante unos 2 minutos (este proceso puede hacerse perfectamente en una batidora o mezcladora).
  3. Añadir el aceite, el yogurt, el zumo de limon y la ralladura y seguir mezclando bien.
  4. Añadir la harina, los polvos de hornear y la sal y mezclar hasta que la masa este suave.
  5. Verter la mezcla en el molde.
  6. Poner por encima las peras laminadas y espolvorear con las nueces.
  7. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo o cake tester, el mismo salga limpio.
  8. Dejar enfriar por completo

 

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

  • 2 large eggs
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 3/4 cup olive oil
  • 1 cup plain yogurt (low or full fat)
  • zest and juice of a lemon
  • 2 cups all purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • pinch of salt
  • 2 large pears, peeled and sliced
  • 1/3 cup walnuts, chopped

 

Directions:

  1. Preheat oven to 350F and grease and flour a 9-inch baking pan.
  2. In a large bowl, whisk together the eggs and sugr for about 2 minutes.
  3. Add the olive oil, yogurt, lemon juice and zest and whik again so that everything is well mixed.
  4. Add flour, baking powder and salt and mix until the batter is smooth.
  5. Pour the mixture in the prepared bakin pan.
  6. Place the pear slices on top and sprinkle with the walnuts.
  7. Bake for about 40-45 minutes or until a toothpick inserted in the middle comes out free of crumbs.
  8. Let cool completely before slicing.
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