Pear Walnut Cake
Imagino que alguna vez os ha pasado que veis el titulo de una receta y veis las fotos tanto en la blogosfera como en un libro y es amor a primera vista, verdad? Pues eso mismo me pasó con este Pear Walnut Cake de Tartelette, que enseguida tuve la necesidad imperiosa de hacerlo y que mejor que en uno de mis moldes de Nordic Ware, el Fruit Tartine, donde hace unos meses ya lo estrené con el riquísimo Cake judio de manzana invertido. Me encanta el resultado final, con esas formas tan bonitas que al presentarlo en la mesa todo el mundo exclama siempre lo chulo y original que queda pero en este caso os doy dos opciones de presentación ya que la pera y las nueces van por encima de la masa por lo que podemos presentarlo tal cual o le podemos dar la vuelta y que la pera y las nueces se queden en la base. En las fotos veis mucho mejor lo que os quiero decir.
Esta es una receta sencilla y sin complicaciones e incluso se puede hacer sin necesidad de amasadora. La pera que es la fruta protagonista de este cake le aporta mucha jugosidad y las nueces ese punto crujiente. Ya sabéis que soy amante de integrar fruta en las masas, de hecho tengo un apartado en el blog dedicado exclusivamente a todos aquellos Bundts que la llevan entre sus ingredientes: manzana, limon, piña, plátano son algunos de ellos.
Os recuerdo que para hacer tanto bundts como cakes, todos los ingredientes deben encontrarse a temperatura ambiente por lo que yo suelo dejar un par de horas antes de hornear los huevos fuera de la nevera. Es muy importante también comprobar que nuestro cake ya está hecho insertando un cake tester o un palillo.
Pear Walnut Cake
Pear Walnut Cake
Ingredientes:
- 2 huevos L
- 115 grs de azucar
- 150 ml de aceite de oliva
- 230 grs de yogur
- El zumo y la ralladura de un limon
- 220 grs de harina
- 8 grs de levadura en polvo o polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 2 peras cortadas en láminas
- 35 grs de nueces picadas
Elaboración:
- Precalentar el honro a 180º y engrasar bien un molde.
- En un bowl mezclar bien los huevos junto al azucar durante unos 2 minutos (este proceso puede hacerse perfectamente en una batidora o mezcladora).
- Añadir el aceite, el yogurt, el zumo de limon y la ralladura y seguir mezclando bien.
- Añadir la harina, los polvos de hornear y la sal y mezclar hasta que la masa este suave.
- Verter la mezcla en el molde.
- Poner por encima las peras laminadas y espolvorear con las nueces.
- Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo o cake tester, el mismo salga limpio.
- Dejar enfriar por completo
ENGLISH RECIPE
Ingredients:
- 2 large eggs
- 1/2 cup granulated sugar
- 3/4 cup olive oil
- 1 cup plain yogurt (low or full fat)
- zest and juice of a lemon
- 2 cups all purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- pinch of salt
- 2 large pears, peeled and sliced
- 1/3 cup walnuts, chopped
Directions:
- Preheat oven to 350F and grease and flour a 9-inch baking pan.
- In a large bowl, whisk together the eggs and sugr for about 2 minutes.
- Add the olive oil, yogurt, lemon juice and zest and whik again so that everything is well mixed.
- Add flour, baking powder and salt and mix until the batter is smooth.
- Pour the mixture in the prepared bakin pan.
- Place the pear slices on top and sprinkle with the walnuts.
- Bake for about 40-45 minutes or until a toothpick inserted in the middle comes out free of crumbs.
- Let cool completely before slicing.
A pêra é um fruto que não aprecio muito mas em bolos fica excelente.
Este ficou lindo e com um aspecto delicioso.
Boa semana
No me he podido resistir y la he hecho hoy mismo. ¡qué rica! Muchas gracias, chicas
Quiero un trocito!
Ese bizcocho se ve delicioso! Con estos calores, no me atrevo a acercarme al horno, tengo unas ganas de que bajen las temperaturas y ponerme a hornear…
Buenos días,
Una pregunta, ¿ qué tipo de yogur se utiliza?
Muchas gracias, saludos
Cristi