Vegan Banana Bread

Vegan Banana Bread

 

Buenas a tod@s! Que tal han ido las vacaciones de verano?

Nosotras volvemos de nuevo a publicar en el blog después de un periodo de parón donde nos hemos dedicado un tiempo a recargar pilas, a disfrutar de los nuestros y a darle un buen descanso al horno y a nuestras cabezas.

Para esta reentrada, aprovechando el inicio del nuevo curso, os traemos una riquísima receta del clásico banana bread pero en versión vegana, sin huevo y sin lactosa. Podríamos también venderlo como “healthy” o “fit” o “bajo en calorias” o como cualquier adjetivo, etiqueta o denominación de las que ahora están tan de moda pero no, no vamos a hacerlo porque consideramos que por comer un día un trozo de bizcocho o un postre por ejemplo “sin azucares” no es sinónimo de cuidarse o comer sano, sino mas bien de no tener remordimientos a posteriori. Y es que el hecho de comer saludable o sano se realiza día a día en cada comida y el que quiera perder peso, encontrarse mejor consigo mismo o estar más sano y cuidarse, solamente tiene que llevar una dieta equilibrada y realizar ejercicio…los milagros a Lourdes.

Hace poco nos escribieron recriminándonos el hecho de hacer “publicidad” a una marca de bebidas  (que todo dicho sea de paso, no nos pagan por usarla ni nos han dado nada, simplemente la usamos como podemos usar otras marcas o ingredientes) por hacer un Bundt con la misma y porque además era altamente insana. Tambien nos han escrito para decirnos que nuestras recetas llevan mucho azucar, que ahora resulta que está demonizada (otros tipos de azucar también lo son pero como se llaman de otra manera parece que ahora son “sanos” y puedes comer lo que quieras)  y que hicieramos otro tipo de reposteria mas saludable. Y esto por citar dos ejemplos solamente porque a lo largo de la semana recibimos muchos mensajes y correos de muy distinto tipo pero nos quedamos con lo bueno y agradecemos mucho todos aquellos que van repletos de cariño, que por suerte son la gran mayoría!

Y no, sintiéndolo mucho vamos a seguir en nuestra linea del blog desde su inicio. Podemos hacer cakes sin lactosa (de hecho una de nosotras es intolerante), podemos hacerlos sin huevo, sin gluten o sin azucar porque hay muchas personas con intolerancias a ciertos alimentos, podemos incluso hacerlos veganos como este Vegan Banana Bread y probar miles de harinas de diferentes tipos pero, señores y señoras, esto es un blog de Bundt Cakes y de todo tipo de Cakes en general con su mantequilla, sus azúcares y sus huevos y si un dia lo hacemos menos calóricos, o sin alguno de esos ingredientes pues perfecto pero no vamos a cambiar la orientacion del blog por subirnos a una moda que como todas, será pasajera y en unos años vendrá otra a sustituirla.

Y como no nos queremos extender mucho más en este tema en concreto, os recordamos que también tenemos publicada la receta del Banana Bread clásico por si preferis mas esa versión. A nosotras nos gustan ambas sinceramente, pero depende de las orientaciones o gustos de cada uno podeis optar por uno u otro o simplemente probar diferentes versiones. Y si además quereis otro tipo de bread con bien de frutos secos y super jugoso, tambien os recomendamos el Apricot, date and walnut spiced bread.

Ya veis que teneis muchas opciones para elegir!

Nos vemos muy pronto con otra receta nueva y ya sabeis que nos podeis seguir en nuestras redes sociales! :)

 

Vegan Banana Bread

 

 

 

Vegan Banana Bread

 

Ingredientes humedos:

 

Ingredientes secos:

 

Toppings: platano cortado en rodajas, nueces pecanas partidas, chips de chocolate

Vegan Banana Bread

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 175º y engrasar bien un molde alargado
  2. Con un tenedor machacar bien el platano maduro hasta que nos quede una masa
  3. Mezclar en un bol amplio los ingredientes humedos con el platano con una varilla de batir
  4. Ir incorporando los ingredientes secos uno por uno en el orden en el que estan puestos removiendo bien.
  5. Verter la masa en el moldey añadir los toppings presionando bien
  6. Hornear de 45 a 55 minutos a 175º
  7. Dejar enfriar en una rejilla unos 30 minutos

 

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3 Comentarios

  • Lidia_ Nunca es demasiado dulce dice:

    Totalmente de acuerdo chicas, de toda la vida la repostería lleva azúcar y otros ingredientes ahora considerados insanos, en cada cual está la decisión de hacerlas o no. Cada uno sabe lo que puede o debe comer y no por hacer un cake más calórico quiere decir que estemos todos los días y a todas horas, se entiende que este tipo de preparaciones son para días especiales.
    Ese bizcocho se ve estupendo siendo vegano y seguro que está delicioso. Un beso

  • María Vila dice:

    Está claro que el que está a dieta no puede comer estas delicias y deberá sustituirlas por otros platos (también deliciosos y sin calorías) pero somos muchos los que el fin de semana nos gusta acompañar nuestra desayuno con un rico bizcocho o unas magdalenas espectaculares así que gracias, gracias y gracias por vuestras recetas. Tenéis una mano increíble y nos dais muchas ideas así que…. aquí tenéis una fan convencida 😉

  • Olé, olé y olé. La repostería es lo que es. La dieta es lo que es. Vamos a no ser tan lelos.
    Seguid como hasta ahora que sois uno de mis blogs de referencia.
    Un saludo.

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