Chocolate Zucchini Bundt Cake
Nuevo #luneschocobunts y nueva receta en el blog! Esta vez lo hago con un Bundt Cake de chocolate y calabacín que en su día me encantó (ni más ni menos que en el año 2013) y a la vez me sorprendió ya que era la primera vez que probaba el calabacín en una masa y no me podía creer el resultado final tan jugoso.
En casa os aseguro que ni se enteraron que lo llevaba y se lo zamparon en menos y nada! Y es que muchas veces me habéis preguntado si se nota el sabor del calabacín en las masas y os puedo asegurar cien por cien que no!
Me gustó tanto que lo he vuelto a integrar posteriormente en más recetas como el Bundt de calabacín y naranja que si no lo habéis probado también os lo recomiendo porque queda súper húmedo y el sabor de naranja es impresionante. Y también lo podéis encontrar en una receta salada con una combinación espectacular: bacon, queso cheddar, pasas y calabacín, a que suena bien?
La receta la encontré en su día en el blog de Bea Roque, El Rincón de Bea, y lo horneé en uno de los primeros moldes Bundt Cake de Nordic Ware que caía en mis manos, a día de hoy creo que he perdido ya la cuenta de os que tengo, debería recopilarlos todos y hacer un inventario algún día, verdad?
Esta receta también lleva nueces, lo que le da un toque crujiente en cada bocado, es simplemente espectacular y si no lo habéis probado ya os animo yo encarecidamente desde aquí a que lo hagáis porque seguro que repetiréis!
Bundt Cake de chocolate y calabacín
Ingredientes:
- 350 grs de harina de trigo
- 300 grs de azúcar
- 3 huevos L
- 175 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 ml de leche entera
- 60 grs de cacao en polvo
- 250 grs de calabacín sin piel, rallado
- 100 grs de nueces en trocitos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura en polvo
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 cdta de sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º
- Engrasar un molde Bundt con spray o con mantequilla y una brocheta
- Rallar un calabacion y reservar
- Tamizar la harina, el bicarbonato sódico, los polvos de hornear, la canela, el cacao y la sal. Reservar.
- Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (unos 3 minutos aproximadamente a velocidad media)
- Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
- Incorporar el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacin rallado y batir unos segundos
- A velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
- Añadir con una espátula y a mano las nueces y repartirlas uniformemente
- Verter esta mezcla en el molde que teniamos preparado y alisar la superficie
- Hornear aproximadamente unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un termómetro, palillo o cake tester, este salga totalmente limpioDejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.
- Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente boca abajo sobre una rejilla
Fuente: El Rincón de Bea
Molde: Anniversary de Nordic Ware
me resulta raro el calabacín en un bundt, pero…. habrá que probarlo