Chocolate Zucchini Bundt Cake

Bundt Cake de chocolate

Nuevo #luneschocobunts y nueva receta en el blog! Esta vez lo hago con un Bundt Cake de chocolate y calabacín que en su día me encantó (ni más ni menos que en el año 2013) y a la vez me sorprendió ya que era la primera vez que probaba el calabacín en una masa y no me podía creer el resultado final tan jugoso.

En casa os aseguro que ni se enteraron que lo llevaba y se lo zamparon en menos y nada! Y es que muchas veces me habéis preguntado si se nota el sabor del calabacín en las masas y os puedo asegurar cien por cien que no!

 

Bundt Cake de chocolate

 

Me gustó tanto que lo he vuelto a integrar posteriormente en más recetas como el Bundt de calabacín y naranja que si no lo habéis probado también os lo recomiendo porque queda súper húmedo y el sabor de naranja es impresionante. Y también lo podéis encontrar en una receta salada con una combinación espectacular: bacon, queso cheddar, pasas y calabacín, a que suena bien?

La receta la encontré en su día en el blog de Bea Roque, El Rincón de Bea, y lo horneé en uno de los primeros moldes Bundt Cake de Nordic Ware que caía en mis manos, a día de hoy creo que he perdido ya la cuenta de os que tengo, debería recopilarlos todos y hacer un inventario algún día, verdad?

Esta receta también lleva nueces, lo que le da un toque crujiente en cada bocado, es simplemente espectacular y si no lo habéis probado ya os animo yo encarecidamente desde aquí a que lo hagáis porque seguro que repetiréis!

 

Bundt Cake de chocolate

 

Bundt Cake de chocolate y calabacín

 

Ingredientes:

  • 350 grs de harina de trigo
  • 300 grs de azúcar
  • 3 huevos L
  • 175 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 ml de leche entera
  • 60 grs de cacao en polvo
  • 250 grs de calabacín sin piel, rallado
  • 100 grs de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura en polvo
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de sal

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 175º
  2. Engrasar un molde Bundt con spray o con mantequilla y una brocheta
  3. Rallar un calabacion y reservar
  4. Tamizar la harina, el bicarbonato sódico, los polvos de hornear, la canela, el cacao y la sal. Reservar.
  5. Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (unos 3 minutos aproximadamente a velocidad media)
  6. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  7. Incorporar el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacin rallado y batir unos segundos
  8. A velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  9. Añadir con una espátula y a mano las nueces y repartirlas uniformemente
  10. Verter esta mezcla en el molde que teniamos preparado y alisar la superficie
  11. Hornear aproximadamente unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un termómetro, palillo o cake tester, este salga totalmente limpioDejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.
  12. Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente boca abajo sobre una rejilla

 

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