Bundt Cake de chocolate y arándanos rojos con especias

 

Ya sabeis que hace unas semanas hice un directo con Juan Andrés de @eldulceobjetivo donde hicimos un Bundt Cake que es concretamente este que os enseño aquí.

Previamente, la noche anterior elaboré otro, el cual ya os lo enseñé y era el Lemon&Ginger Cranberry Bundt Cake, todo un señor Bundt con sabor a navidad que está adaptada de la receta que más hacéis en Navidad que es el Orange Spice Cranberry Bundt Cake.

Bien, pues como ya había hecho una versión, para el directo se me ocurrió hacer otra diferente que es esta.

 

 

Y no se me ocurrió mejor versión que añadirle chocolate y así engrosar tanto mi lista de Bundts con este ingrediente, como las recetas navideñas de las cuales ya tenéis un buen elenco-

Además para coronarlo que mejor que más chocolate, verdad? Yo elegí uno con leche porque tengo un montón de tabletas rondando por casa y no se me ocurrió mejor uso que este.

Y para adornarlo unos sprinkles de lo más navideños :)

 

 

Y una vez más, agrego la mezcla de especias para calabaza que es una mezcla que ya viene hecha de Todo Especias y desde que la utilizo ya no la hago en casa porque la proporción y el sabor que tiene es pluscuamperfecto. He probado otras mezclas y nada que ver, palabrita!!!

Tenéis un descuento conmigo en Todo Especias (BEARECETAS) para que podáis probar esta y muchas más especias, todo lo que necesitéis os aseguro que lo vais a encontrar aquí y si tenéis alguna duda yo os informo de todo!

 

 

 

 

 

Bundt Cake de chocolate y arándanos rojos con especias

 

Ingredientes:

  • 360 grs de harina
  • 270 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 grs de azucar
  • 5 huevos L
  • 250 ml de leche caliente
  • La ralladura de una naranja
  • 80 grs de arandanos rojos secos
  • 3 cdas de cacao en polvo desgrasado
  • Mezcla de especias para pastel de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 1/2 cdta de polvos de hornear

Para el calado:

  • 120 ml de zumo de naranja
  • 2 cdas de miel

Para el glaseado:

  • 200 g de chocolate con leche derretido

 

Elaboración del Bundt:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt
  2. En un bol tamizar la harina, el cacao en polvo, las especias y los polvos de hornear. Reservar
  3. En el bol de la amasadora y con la pala mezclar a velocidad media la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja durante unos 4 minutos hasta que esté la mezcla cremosa.
  4. Ir añadiendo los huevos uno a uno e ir mezclando bien hasta que esté todo bien integrado
  5. Bajar la velocidad de la amasadora y añadir la mezcla de harina reservada de tres veces, alternando con la leche y terminando con la harina
  6. Verter un tercio de la masa en el molde y añadir la mitad de los arandanos. Verter otro tercio y la otra mitad de los arandanos y cubrir con el resto de la masa.
  7. Hornear durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos y desmoldar.

 

Elaboración del calado:

  1. En un cazo hervir el zumo de naranja junto a la miel
  2. Verter por encima del Bundt y dejar enfriar

Elaboración del glaseado:

  1. En un bol verter el chocolate troceado y calentar en el microondas en tandas de 10 segundos

 

Fuente: Adaptación propia
Molde: Pine Forest Bundt
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