Naked Cake de Chocolate y maltesers
Me encantan este tipo de Cakes, dan sensación de inacabado pero con un aire un tanto sobrio o rústico, nos dejan ver el interior sin dar sensación de imperfección y los podemos decorar de mil maneras inimaginables.
Hoy os presento un sencillo primer naked cake para el blog, con un bizcocho calado con almibar de vainilla y relleno de chocolate y maltesers que no dejará indiferente a nadie además de estar riquísimo.
El molde que he utilizado es el Duo Springform de Lekué que ya utilicé anteriormente en este cheesecake de arandanos y naranja, es perfecto por medidas y por la manera tan sencilla y fácil que tiene para desmoldar.
NAKED CAKE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
- 160 grs de harina
- 1/2 cucharadita de cascara rallada de limón
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 taza de agua
- 1 ½ cucharaditas de levadura
- ¼ de cucharadita de sal
Para el almíbar:
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de agua
- Una vaina de vainilla
- Para la crema de chocolate:
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 200 grs de chocolate cortado en trocitos
- 80 grs de azúcar
Para decorar:
- Una bolsa de Maltesers
ELABORACIÓN:
Del almíbar:
- Echar el agua y el azucar junto al interior de una vaina de vainilla en un cazo.
- Llevar a ebullición.
- Dejar unos 5 o 10 minutos a fuego suave.
- Dejar enfriar y colar.
Del bizcocho:
- Batir bien las claras que queden a punto de nieve.
- Agregar las yemas una a una y el azúcar poco a poco batiendo muy bien después de cada adición.
- Añadir el zumo, la ralladura y el agua mezclando suavemente.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal e incorporar a la elaboración anterior.
- Verter la masa en un molde cubriendo el fondo con papel de hornear.
- Hornear durante 40 minutos a 170º.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla con el molde invertido.
- Desmoldar y quitar el papel.
- Cortar el bizcocho en tres capas e ir pincelando bien con el almíbar.
De la crema de chocolate:
- Calentar en un cazo la nata con el azúcar y calentar removiendo bien para que se disuelva el azúcar.
- Cuando rompa a hervir retirar del fuego y echar el chocolate.
- Batir lentamente con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo.
- Verter en otro recipiente y meter en la nevera durante unas horas (cuanto más fría mejor para montarla).
- Montar bien con unas varillas.
Montaje:
- Cortar el bizcocho en tres partes.
- Pincelar con el almibar bien cada capa, que quede bien impregnado.
- Meter la crema de chocolate en una manga pastelera y rellenar una capa en circulos concéntricos.
- Alrededor ir colocando una bolita de maltesers.
- Colocar el siguiente bizcocho y proceder igual que en los dos pasos anteriores.
- Finalizar con chocolate y maltesers para decorar.
Molde: Lekué Duo Springform 15 cms
¡Esto es pecaminoso! Desnudamente pecaminoso jejejeje
Y encima es como bastante sencilla de hacer, así que es más pecaminoso aun
No se todavia si os quiero o no, que sois muy de tentar con cosas ricas vosotras, jejejeje
Un besote
Sam de Tu Cocina Te Llama
Pero cómo nos tentáis con estas delicias!!! Con cada cosa que veo que hacéis me entra la necesidad de querer hacerla, tengo una lista de pendientes ENORME!!!!
Besitos mis chicas.
¡Qué cosa tan buena! Esto seguro que es pecado… ¡pero a mí plin! ¡Me comería un buen trozo ahora mismo! Y después si hace falta me paso dos días sin comer o me hago 20 kilómetros corriendo ¡que bien vale cualquier penitencia!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Que buena pinta. Me mandáis un trocito?
Un saludo
Delicioso! Que pinta tan rica que tiene, me ha encantado! Un saludo.
Aaaaaa…h!!!! adoro los maltesers!! este pastel es todo para mí,ja,ja,ja… me encanta!! tiene una pinta tremenda!! y la foto es preciosa!! Un saludo
Elena: Unas Gotas de Imaginación
Esse bolo ficou fantástico, acho perfeito para um aniversário
bjs
Me encantan estas tartas. Esta tiene que estar de muerte con las bolitas. Besiños.
jo que pintaza chicas!!me encanta!
por cierto me caigo de lo del tema del bundt,me da muchisima rabia pero es que se me ha echado el tiempo encima con el reto de las reposteras por europa y no voy a dar a basto :(,pero andare pendiente de ese día lo que publiquéis y ver lo que han hecho todas mis compis
besitosss
El aspecto es muy tentador!!! que pinta
me encantaría un trocito. Se ve perfecto. Bss
Recetas de una gatita enamorada
Que pintaza tiene!! sois genio y figura, haciendo estos pasteles os quedan fabulosos…Bess
Un cake precioso, da pena comérselo, pero seguro que después del primer mordisco será imposible parar, tiene que estar delicioso!
madre mia chicas, es para quedarse pegado a la pantalla y no parar de mirarlo jajjaja que maravilla, ains!! babeando me voy, me encanta!!
besotes!! 😉
Aquí otra fan de los naked cakes.. me parecen unas tartas de lo más elegantes, sencillas y vistosas!!! Pon un naked cake en tu vida 😀 jajajajajja
En serio, vaya combinación más rica!! Pero es que realmente el chocolate, vaya con lo que vaya, es un éxito en si mismo 😀
Besoootes!
Ainhoa – Cookcakes de Ainhoa
Impresionante!! Qué recuerdos los maltesers, me encantan de siempre! Mañana mismo me compro un paquete, jejeje. Os ha quedado genial y seguro deliciosa. Besos
Uma obra de arte!!!
Ficou bem lindo, está guloso e super tentador.
beijinhos
Que cosa más rica chicas!! es que lo mire por donde lo mire está perfecto, nada de que parezca que no esta acabado… eso me lo dejais a mi… y me lo acabo yo… pero rápido unmmm… jajajaa
Me viene como anillo al dedo esta receta!!! Muchas gracias ?
Hola! Tiene una pinta tan estupenda que me he animado a hacerlo peeeero.. no habéis puesto la cantidad de azúcar para el bizcocho! Le he puesto 100 gr, espero que sea suficiente!!!