Chocolate naked cake con maltesers

Naked Cake de Chocolate y maltesers

Naked Cake de Chocolate y maltesers

Nos encantan este tipo de cakes, dan sensación de inacabado pero con un aire un tanto sobrio, nos dejan ver el interior sin dar sensación de imperfección y los podemos decorar de mil maneras.

Nosotras os presentamos un sencillo primer naked cake para este blog, con un bizcocho calado con almibar de vainilla y relleno de chocolate y maltesers que no dejará indiferente a nadie además de estar riquísimo.

El molde que hemos utilizado es el Duo Springform de Lekué que ya utilizamos anteriormente en este cheesecake de arandanos y naranja, es perfecto por medidas y por la manera tan sencilla y fácil que tiene para desmoldar.

 

NAKED CAKE DE CHOCOLATE 

 

INGREDIENTES:

 

Para el bizcocho:

  • 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 160 grs de harina
  • 1/2 cucharadita de cascara rallada de limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 taza de agua
  • 1 ½ cucharaditas de levadura
  • ¼ de cucharadita de sal

 

Para el almíbar:

  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de agua
  • Una vaina de vainilla
  • Para la crema de chocolate:
  • 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 200 grs de chocolate cortado en trocitos
  • 80 grs de azúcar

 

Para decorar:

  • Una bolsa de Maltesers

 


ELABORACIÓN:

 

Del almíbar:

  1. Echar el agua y el azucar junto al interior de una vaina de vainilla en un cazo.
  2. Llevar a ebullición.
  3. Dejar unos 5 o 10 minutos a fuego suave.
  4. Dejar enfriar y colar.

 

Del bizcocho:

  1. Batir bien las claras que queden a punto de nieve.
  2. Agregar las yemas una a una y el azúcar poco a poco batiendo muy bien después de cada adición.
  3. Añadir el zumo, la ralladura y el agua mezclando suavemente.
  4. Tamizar la harina, la levadura y la sal e incorporar a la elaboración anterior.
  5. Verter la masa en un molde cubriendo el fondo con papel de hornear.
  6. Hornear durante 40 minutos a 170º.
  7. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla con el molde invertido.
  8. Desmoldar y quitar el papel.
  9. Cortar el bizcocho en tres capas e ir pincelando bien con el almíbar.

 

De la crema de chocolate:

  1. Calentar en un cazo la nata con el azúcar y calentar removiendo bien para que se disuelva el azúcar.
  2. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y echar el chocolate.
  3. Batir lentamente con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo.
  4. Verter en otro recipiente y meter en la nevera durante unas horas (cuanto más fría mejor para montarla).
  5. Montar bien con unas varillas.

 

Montaje:

  1. Cortar el bizcocho en tres partes.
  2. Pincelar con el almibar bien cada capa, que quede bien impregnado.
  3. Meter la crema de chocolate en una manga pastelera y rellenar una capa en circulos concéntricos.
  4. Alrededor ir colocando una bolita de maltesers.
  5. Colocar el siguiente bizcocho y proceder igual que en los dos pasos anteriores.
  6. Finalizar con chocolate y maltesers para decorar.

 

Fuente: Propia de I love BC
Molde: Lekué Duo Springform 15 cms
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