Crema de cacao con avellanas
Os acordáis de aquel anuncio que decia: leche, cacao, avellanas y azucar? Pues esto es precisamente lo que he hecho y quiero tener en el blog como otro de mis básicos porque da mucho juego tanto en los Bundts como en los otros cakes que comparto con todos vosotros.
Y ya sabéis que también soy amante de lo que podemos hacer casero, así se sabe que es lo que añadimos y sin nada de conservantes ni aditivos. Y si no es en cakes también podemos hacerles a nuestros peques unos deliciosos bocadillos de crema de cacao que les va a encantar, el sabor es realmente delicioso!
Con esta crema podéis hacer la receta de Cake de calabaza y Nutella como una gran lista de Bundts que tengo con Nutella pero que podéis reemplazar por esta crema de cacao totalmente casera. Uno de ellos es el que mas éxito tiene del blog, el Bundt Cake de Nutella que siempre os recomiendo.
Como veis, la receta la he hecho en Thermomix, más que nada por comodidad a la hora de triturar los ingredientes pero lo podéis hacer perfectamente sin ella con una batidora de mano o trituradora para deshacer las avellanas y después calentar la leche y derretir el chocolate en ella, también os explico cómo hacerlo. He encontrado varias recetas de crema de cacao pero me he quedado con la que vi en Velocidad Cuchara.
Vamos a por la receta que no tiene ningun tipo de complicación ni misterio!!!
Crema de cacao
Ingredientes:
- 75 grs de avellanas peladas
- 150 grs de azucar
- 100 grs de chocolate negro 70% 0% azúcares añadidos Valor
- 100 grs de chocolate con leche Valor
- 100 grs de chocolate blanco
- 200 ml de leche entera
- 150 ml de aceite de girasol
Elaboracion:
- Verter las avellanas junto al azúcar en el vaso. Programar 20 segundos, velocidad 7-10
- Añadir los tres chocolates en trozos y programar 20 segundos, velocidad 8
- Incorporar la leche y el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50º y velocidad 4
- Verter la crema en tarros y dejar que enfríe. Meterlo en el frigorífico y dejar que repose de un día para otro.
Sin thermomix:
- Triturar las avellanas con la ayuda de un robot de cocina o una picadora hasta convertirlas en un polvo grueso
- Derretir los tres tipos de chocolate al baño maría
- Verter en un cazo todos los ingredientes y calentar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo continuamente.
- Verter la crema en un tarro y dejar que enfríe. Conservar en frigorífico.
En el primer punto ponen 20 minutos las avellanas.
Deduzco que debe ser 20 segundos? o me iquivoco?
Me encantaria hacerla, gracias por publicarla
Francesca
hola, con esta cantidad de ingredientes cuantos gramos de crema sale? gracias y saludos desde Buenos Aires, Argentina. Laura