Puré de calabaza para cakes

COMO HACER PURE DE CALABAZA PARA CAKES 

Ingredientes: (salen unos 520 grs. aprox.)

• 650 grs de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Verter la calabaza en un cazo con agua hirviendo
2. Hervir durante 15-20 minutos hasta que esté tierna
3. Colarla y tritutar con la batidora o con un tenedor (Si está muy espeso, añadirle un chorrito de agua)

ELABORACIÓN AL HORNO:

1. Poner la calabaza en la bandeja del horno o en un recipiente apto para el horno
2. Hornear a 180º hasta que esté bien cocida (entre media hora y tres cuartos)
3. Triturar con la batidora o un tenedor  (Si está muy espeso, añadirle un chorrito de agua)

RECETA EN THERMOMIX:

Ingredientes:

• 650 gr de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños
• 600 gr de agua

Elaboración:

1. Echar el agua en el vaso y programar 5 min./temp.varoma/vel.1.
2. Colocar los trozos de calabaza en el recipiente varoma, tapar y reservar.
3. Cuando pasen los 5 minutos, quitar el cubilete y colocar el varoma en su posición.
4. Programar 30 min./temp.Varoma./vel.1.
5. Retirar el Varoma y dejar que escurra la calabaza.
6. Vaciar el vaso y secar bien.
7. Escurrir bien la calabaza y echarla el vaso.
8. Programar 30 seg./vel.5.
9. Verter en un tarro de cristal y dejar que se enfríe.

Nota: Reservar en el frigorifico en un tarro hermético

RECETA EN MICROONDAS:

Elaboración:

1. Introducir la calabaza en un recipiente apto para microondas, sin agua, tapada con film transparente o con una tapa apta para microondas.
2. Calentar a máxima potencia durante 10-12 minutos, comprobar con una brocheta que está blanda.
3. Dejar reposar dentro del microondas un par de minutos. Sacar y retirar el film transparente con mucho cuidado ya que desprenderá mucho vapor.
4. Verter en un escurridor de verdura para eliminar todo el agua que se ha producido durante la cocción.
5. Una vez que esté bien escurrida triturar con un tenedor, con una batidora o con la thermomix para obtener un puré.

Nota: Sí hacemos más o menos cantidad de calabaza, el tiempo de cocción variará. Comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta, cuando esté blanda ya estará lista.