Puré de calabaza para cakes

Puré de calabaza para cakes

Puré de calabaza para cakes

Sois much@s los que nos habeis preguntado como solemos hacemos el puré de calabaza para nuestras recetas y si bien alguna vez la hemos comprado hecha (aunque no es facil de encontrar, solo en supermercados extranjeros o algunos hipermercados) normalmente la hacemos nosotras.

Teneis varias recetas en el blog donde incorporamos el pure de calabaza: en el Pumpkin Bundt Cake, el Pumpkin Ghost Bundt Cake y los recientes Mini Bundts de calabaza con fideos de chocolate y glaseado de naranja.

Nosotras os dejamos dos versiones para prepararla: en Thermomix y en microondas. Ambas son bien sencillas de hacer y el resultado de la calabaza en los cakes es una delicia como ya os hemos comentado en varias ocasiones.

 

Puré de calabaza para cakes

 

En nuestra sección de “Basicos” podeis encontrar mas recetas que podeis preparar caseras y que seguro os pueden resultar interesantes: como hacer buttermilk, crema agria, crème fraîche o lemon curd.

 

COMO HACER PURE DE CALABAZA PARA CAKES 

Ingredientes: (salen unos 520 grs. aproximadamente)

  • 650 grs de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños
  • 600 grs de agua

 

RECETA EN THERMOMIX:

Elaboración:

  1. Echar el agua en el vaso y programar 5 min./temp.varoma/vel.1.
  2. Colocar los trozos de calabaza en el recipiente varoma, tapar y reservar.
  3. Cuando pasen los 5 minutos, quitar el cubilete y colocar el varoma en su posición.
  4. Programar 30 min./temp.Varoma./vel.1.
  5. Retirar el Varoma y dejar que escurra la calabaza.
  6. Vaciar el vaso y secar bien.
  7. Escurrir bien la calabaza y echarla el vaso.
  8. Programar 30 seg./vel.5.
  9. Verter en un tarro de cristal y dejar que se enfríe.

Nota: Reservar en el frigorifico bein cerrado.

RECETA EN MICROONDAS:

Elaboración:

  1. Introducir la calabaza en un recipiente apto para microondas, sin agua, tapada con film transparente o con una tapa apta para microondas.
  2. Calentar a máxima potencia durante 10-12 minutos, comprobar con una brocheta que está blanda.
  3. Dejar reposar dentro del microondas un par de minutos. Sacar y retirar el film transparente con mucho cuidado ya que desprenderá mucho vapor.
  4. Verter en un escurridor de verdura para eliminar todo el agua que se ha producido durante la cocción.
  5. Una vez que esté bien escurrida triturar con un tenedor, con una batidora o con la thermomix para obtener un puré.

Nota: Sí hacemos más o menos cantidad de calabaza, el tiempo de cocción variará. Comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta, cuando esté blanda ya estará lista.

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