Lemon Angel Food Cake

Lemon Angel Food Cake

Lemon Angel Food Cake

Antes de agosto os presentábamos nuestro primer Angel Food Cake y os comentabamos todos los trucos para no fallar y que os saliera de maravilla así que a partir de ahora os enseñaremos de vez en cuando recetas diferentes para que tengais diversidad y donde elegir con esta maravilla de Angel Food Cake de origen norteamericano.

En esta ocasión está aromatizado con limón y por encima le hemos puesto un glaseado también de limón que le va a la perfeccion, es sencillo de hacer y lo podeis utilizar para otros cakes a los que le querais poner un glaseado por encima.

El molde que se utiliza para este tipo de cakes es específico y lo podeis ver en una foto en la entrada de “Otros moldes“.

Lemon Angel Food Cake

Angel Food Cake de Limón 

 

Ingredientes:

 

  • 9 claras de huevo
  • 205 gr
  • 65 gr de harina de repostería
  • La ralladura de dos limones (sin la parte blanca)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita (tsp) de cremor tártaro
  • cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

 

Elaboración: 

 

  1. Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180 Cº
  3. Batir las claras durante un minuto hasta que estén espumosas.
  4. Incorporar el cremor tártaro, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Continuar batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar el batidor se formen picos.
  5. Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar poco a poco. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.
  6. Incorporar la harina en dos adicciones, con movimientos ligeros y rápidos, con una espátula de silicona.
  7. Volcar en el molde, sin engrasar. Con una espátula nivelar la superficie e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 35-40 minutos
  8.  Sacar del horno y poner inmediatamente boca abajo, sobre las patitas, durante 1 hora y media.
  9. Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcar sobre una rejilla. Con la ayuda del cuchillo, separamos de la base y retiramos.

 GLASEADO:

Ingredientes glaseado de limón: 

  • El zumo de un limón
  • Desde 100 grs de azúcar glass (a más cantidad más espeso y blanquecino. Yo utilicé 130 grs)

Elaboración del glaseado de limón:

  1. Poner en un bol el zumo de limón e ir añadiendo el azúcar removiendo muy bien con unas varillas hasta disolverlo hasta que quede a nuestro gusto.

 

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