Loaf Cake de calabaza con canela

Loaf Cake de calabaza con canela

Una vez mas volvemos con una receta muy otoñal y con un ingrediente de temporada como es la calabaza y que tanto nos gusta incorporar en los cakes porque le da un sabor riquísimo ese dulzor y ademas le da muchísima jugosidad al resultado final.

Esta vez hemos añadido bien de canela a la calabaza una vez hecha en el microondas y os aseguramos que luego en la masa queda de escandalo. Si quereis saber como lo solemos preparar nosotras, en esta entrada os explicamos como hacer pure de calabaza tanto en Thermomix como en el microondas de una manera muy sencilla.

En el blog podeis encontrar infinidad de recetas con calabaza. De hecho, la receta para el National Bundt Cake Day de ese año la lleva. También la hemos utilizado mucho en Halloween: desde una calabaza preciosa que hicimos con dos Bundts y que posteriormente replicamos en version mini, hasta uno con mantequilla de calabaza y nueces pecanas.  Y en version cake también tenemos el de calabaza y nutella, una combinacion que gusta muchísimo y que habeis repetido en muchas ocasiones ya.

Y no olvidemos también los básicos como la mantequilla de calabaza y pecanas que no solo nos sirve para Cakes sino que la podemos utilizar para comer con pan o tostadas, toda una delicia!

El molde que hemos utilizado es el Botanical Pumpkin de Nordic Ware que compramos el año pasado pero aun no habíamos tenido la ocasión de estrenarlo así que como veis, lo hemos hecho por todo lo alto con esta maravilla de receta que os aseguramos va a triunfar en vuestras casas.

 

Loaf Cake de calabaza con canela

Ingredientes:

  • 180 grs de harina
  • 165 grs de azúcar
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos L
  • 185 grs de puré de calabaza con canela
  • 120 ml de leche caliente
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1/2 cdta de sal
  • 3 grs de polvos de hornear o levadura química
  • 3 grs de bicarbonato

Elaboracion:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde tipo loaf
  2. En un bol mezclar la harina, la sal, los polvos de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  3. En el bol de la batidora, batir el azúcar y el aceite. Ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclar bien.
  4. En un vaso o bol mezclar el puré de calabaza junto con la leche.
  5. Ir añadiendo en el bol donde hemos batido los huevos, la harina junto con la mezcla de puré de calabaza de manera alterna, empezando y terminando por la harina.
  6. Pasar la mezcla al molde y dar unos golpecitos en la encimera.
  7. Hornear entre 45 y 50 minutos a 180º calor arriba y abajo.
  8. Pasado el tiempo probar con un palillo o cake tester si ya está listo
  9. Dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla y desmoldar.

 

Fuente: propia de I Love Bundt Cakes

Molde: Botanical Pumpkin de Nordic Ware

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