Hace meses ya os hablé en una entrada acerca del buttermilk y como hacerlo totalmente casero además de conseguir también cultured butter que es mantequilla con fermentos.
Hoy os voy a explicar mis dos maneras favoritas de sustituir buttermilk en las recetas por si no tenéis casero ni comprado y aunque no sea exactamente igual, imitaremos sus propiedades y efectos. Lo mejor de todo es que es sencillísimo de hacer y no requiere apenas tiempo de espera.
Mi favorita sin duda es esta:
1.- Mezclar 180 ml. de yogur natural con 60 ml de leche.
* Así obtenemos 240 ml para sustituir como buttermilk.
Buttermilk
Y otra opción sería esta:
2.- Mezclar 240 ml de leche semidesnatada o entera y 1/2 tablespoon de cremor tartaro (el que utilizo para hacer los Angel Food Cakes) sin que nos queden grumos. Dejamos reposar 10 minutos y transcurrido este tiempo, removemos y ya lo podemos utilizar en nuestras recetas.
Hola!! Gracias! Una pregunta.. el de leche y limón no nos sirve? Y … ¿donde lo puedo comprar? Me encanta este blog!
El de leche+limon es otra forma de sustituir el buttermilk pero a nosotras personalmente no nos gusta. De todas preferimos hacerlo casero o comprarlo (solo hay en algunos Lidl).
Muchsa gracias guapa!
Besos de Bea y Mara
Muchísimas gracias por el TIP!!!!!!!!! de verdad que estas cosas vienen fenomenal!!!!!!!!!
Besos