Hoy es el día de la madre y por las fechas en las que ha caído casi se me junta con mi cumpleaños!!!
En este día tan especial, no solo soy hija sino que además soy madre de dos auténticos ángeles de 13 y 11 años, sin duda lo mejor que me ha pasado en esta vida y como ya he comentado en más ocasiones, son el motor de mi vida y mi prioridad personal, por las únicas personas que sería capaz de dar la vida sin dudarlo un instante!
Carla ya es una pequeña adolescente, una preciosa morenaza de ojos oscuros (que no sabemos de donde han salido), con sus revindicaciones, sus gustos y su propia personalidad. Una niña que se esfuerza al máximo y que la constancia y el trabajo es uno de sus pilares más fuertes que le van a llevar a conseguir todo lo que se proponga.
Hugo es aún un niño que ya está en pleno proceso, con un corazón gigante y un humor que no solo destaca en casa con sus ocurrencias, sino que en el colegio es muy querido por todos sus amigos y profes por su gran simpatía. Ya sabe bien lo que quiere, no duda nunca en cuales son sus prioridades y es un auténtico amor!
Así que con estas premisas, no me diréis que no es un día para celebrar por todo lo alto como madre que soy!
Y para conmemorar este día en mi blog os dejo una receta super sencilla a la vez que vistosa en un molde de mis preferidos por la forma que tiene y que es la versión mini del Heart, un molde con mucha historia emotiva personal propia de la cual pocos tenéis conocimiento.
Os veo pronto de nuevo con mi cumple 😉
Mini Bundt Cakes de vainilla con chocolate Ruby
Ingredientes:
- 275 g de harina
- 1 ½ cdta de levadura
- ½ cdta de sal
- 220 g de yogur griego o similar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos L
- 150 ml de aceite de girasol
- Una tableta de chocolate Ruby Chocolates Clavileño
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde
- En un bol tamizar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar
- En otro bol batir el azúcar junto a los huevos y la vainilla hasta que esponje
- Ir añadiendo a la mezcla anterior el aceite en hilo hasta integrar
- Agregar la harina reservada y el yogur griego en tres tandas, empezando y finalizando por la harina
- Rellenar las cavidades y hornear unos 35 minutos a 180º
- Sacar del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos y posteriormente desmoldar
- Para el chocolate, derretirlo en el microondas en tandas y rellenar posteriormente los huecos
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Tiered Heart Cakelet de 3 cups de Nordic Ware