Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Último domingo del mes de marzo y tengo nueva cita con mi amiga Marina @larosquilladelatialaura con nuestro reto #unteconmartha donde nos hemos propuesto hacer una receta cada mes de una de nuestras referencias en el mundo reposteril: Martha Stewart

El mes pasado os animamos a acompañarnos y tuvimos una gran acogida por lo que estamos super contentas con el resultado. Marina en febrero hizo un Chiffon Cake de plátano y yo unos mini red velvet en un molde de rosas precioso, si las queréis consultar solamente tenéis que clicar encima del nombre la receta y os llevará directamente.

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Para este mes he seguido eligiendo recetas de su libro infalible y de cabecera: Pasteles

Si el mes pasado me decanté por un red velvet, este lo hago con unos mini bundts de aceite de oliva y anís que para no variar han gustado mucho. Que yo recuerde nunca había utilizado semillas de anís en una masa (si en formato licor líquido) y le da un sabor increíble al resultado final, de hecho me han recordado al sabor de las rosquillas.

Por dentro quedan super jugosos y tiernos y son ideales para acompañar con un café o un té. Además podéis comprobar que no tienen ningún tipo de dificultad.

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Para el mes que viene ya tengo varias recetas pendientes, pero no me decido aún por ninguna de ellas. Además tengo el nuevo libro en versión original, que es como me gustan y me resulta complicado decantarme por alguna de ellas.

Por ahora os dejo con estos minis que os recomiendo si os gusta el sabor a anís porque los vais a disfrutar un montón!

Para hacer estos mini bundts utilicé harina floja de repostería de la tienda El Amasadero donde tenéis un código descuento en toda la web: bearecetas

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

 

 Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Ingredientes:

  • 80 g de harina floja de repostería
  • 2 huevos L y una yema
  • 100 g de azucar granulado
  • 1 cdta de ralladura de naranja
  • 1 ½ cdta de semillas de anís tostadas
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta de sal
  • ½ cdta de polvos de hornear
  • Azúcar glass para espolvorear

Mini Bundts de aceite de oliva y anís

Elaboración:

  1. En una sartén a fuego medio tostar las semillas de anís. Lo haremos unos 3 minutos hasta que desprendan aroma. Reservar
  2. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde de mini Bundts
  3. Batir los huevos enteros, la yema, el azúcar, la ralladura de naranja y las semillas de anís hasta obtener una mezcla espumosa
  4. Ir añadiendo el aceite a la mezcla anterior de manera lenta y constante y batiendo a la vez
  5. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un cuenco
  6. Incorporar la mezcla de harina a la masa de tres veces y mezclar hasta integrar
  7. Verter la masa en los moldes
  8. Hornear unos 25 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
  9. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla
  10. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla
  11. Espolvorear con azúcar glass

 

Fuente: Pasteles de Martha Stewart

Molde: Mini Anniversary de 4,5 cups

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