Mini Bundts de queso de cabra, pasas y albahaca

Hoy volvemos a publicar con una nueva idea para estas fiestas pero en version salada que va de maravilla para tomar como entrantes en las comidas que en breve estaremos degustando junto a nuestros familiares y amigos.

Ya sabeis que tambien nos gustan mucho los Bundts salados, en el indice del blog teneis un apartado con todos los que hemos ido publicando hasta la fecha y con estos mini Bundts de queso de cabra, pasas y albahaca añadimos uno mas. Como veis lo hemos hecho en version mini y es que nos encantan como quedan así aunque si lo quereis mas grande solo hay que doblar las cantidades y podeis tener un bundt perfecto para comer o cenar.

Si quereis tambiés se puede acompañar de alguna salsa que os guste, a nosotras se nos ocurre alguna con queso azul o con mostaza, con que lo acompañariais vosotros?

Si os sobran, siempre lo podeis guardar envueltos en papel film y cuando los queramos consumir, darle un poquito de calor en el horno y lo tenemos fresco como el primer día.

Mini Bundts de queso de cabra, pasas y albahaca

La cuña de queso de cabra la hemos hecho tiras con un pelador de patatas que así es mucho mas cómodo y limpio y el queso de rulo se desmiga facilmente. La albahaca es muy comoda poder cortarla con un molinillo para finas hierbas, en un momento la tenemos perfectamente picada.

La semana que viene volveremos con otra receta que os va a encantar ya de cara a los Reyes, estamos deseando poder compartirla ya con vosotros!

Y aprovechamos las dos desde nuestro blog I Love Bundt Cakes para desearos unas muy felices fiestas y que disfruteis en compañia de los vuestros! Millones de besos!!!!

Mini Bundts de queso de cabra, pasas y albahaca

Ingredientes:

1 cebolla cortada en daditos
1 cuña de queso de cabra
1/2 rulo de queso de cabra
6 hojas de albahaca troceadas
2 huevos L
200 grs de harina
1 sobre de levadura química
100 ml de leche
50 ml de vino blanco
2 puñados de pasas
25 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una pizca pimienta negra

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º
Cortar la cebolla, desmigar bien ambos quesos y cortar bien la albahaca. Reservar
Batir bien los huevos en un bol y añadir la levadura y la harina hasta que quede todo bien integrado
Ir incorporando la leche, el vino y el aceite y remover muy bien hasta que nos quede una masa homogenea.
Sazonar con sal y pimienta
Mezclar con el resto de ingredientes que teníamos reservados.
Añadir las pasas y mezclar bien
Verter en el molde que vayamos a utilizar y hornear unos 30-35 minutos o hasta que veamos que esta doradito.
Dejar reposar unos minutos sobre una rejilla y desmoldar