Red Velvet Angel Food Cake

Angel Food Cake Red Velvet

Red Velvet Angel Food Cake

Si hace justo un par de meses estábamos en modo Navidad, este primero de mes de Febrero lo que toca son recetas para que podais sorprender en San Valentin así que me pongo desde hoy en modo ON en el blog.

Ya tengo un apartado en el índice donde iré recopilando estas recetas y así las podéis consultar más facilmente.

Pero la receta de hoy como veis no se trata de un Bundt Cake sino de otra de mis pasiones que son los Angel Food Cakes, tan esponjosos y con ese sabor a nube inconfundible y esa textura en la boca! Esta vez me ha venido al pelo este Red Velvet Angel Food Cake que tenía guardado para esta ocasión porque el rojo es simbolo del amor y la pasión así que me parecía ideal para poder publicarlo justo ahora.

Pero si quereis la versión Red Velvet en Bundt tambien la tengo publicada, no os la perdais porque es la receta de la desaparecida Bakery, Kiss my Bundt!

Angel Food Cake Red Velvet

Este Angel Food es muy sencillo y para darle este color tan precioso he utilizado la emulsion Red Velvet de Lorran, que además le da ese sabor tan caracteristico e inconfundible que tiene el red velvet. Además le he puesto un glaseado por encima que es opcional pero si queréis hacerlo también, he utilizado la misma receta que el del Apple Pecan Bundt Cake

Además os recuerdo que tengo en el índice un apartado con todos los Angel Food Cakes del blog publicados hasta el dia de hoy.

Angel Food Cake Red Velvet

 

Red Velvet Angel Food Cake 

 

Ingredientes:

  • 9 claras de huevo ( 300 ml )
  • 180 gr de azúcar glass tamizado (junto al cacao)
  • 90 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cdta de cacao Valor en polvo
  • 3 cdtas de emulsion red Velvet Lorran
  • 1/4 cucharadita de sal

 

Elaboración:

  1. Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180 Cº.
  3. Comenzamos batiendo las claras durante un minuto  hasta que estén espumosas.
  4. Incorporamos el cremor tártaro, la sal, la emulsion y el zumo de limón. Continuamos batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar el batidor se formen picos.
  5. Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar glas junto al cacao poco a poco. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.
  6. Por último incorporar la harina en dos adicciones, con movimientos ligeros y rápidos, con una espátula de silicona.
  7. Volcar en el molde, sin engrasar. Con una espátula nivelar la superficie e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 35-40 minutos.
  8. Sacar del horno y poner inmediatamente boca abajo, sobre las patitas, durante 1 hora y media.
  9. Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcar sobre una rejilla. Con la ayuda del cuchillo, separamos de la base y retiramos.
  10. Cuando esté completamente frío le podemos añadir el glaseado Usar un cuchillo de sierra para cortarlo.

 

Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Angel Food Cake de 18 cms
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