Red Velvet Angel Food Cake

Red Velvet Angel Food Cake

Red Velvet Angel Food Cake

Si hace justo un par de meses estábamos en modo Navidad, este primero de mes de Febrero lo que toca son recetas para que podais sorprender en San Valentin así que nos ponemos desde hoy en modo ON en nuestro blog.

Ya tenemos un apartado en el indice donde iremos recopilando estas recetas porque este año venimos cargaditas y llenas de ideas! El año pasado por estas fechas ya publicamos un Heart Bundt Cake que venia con sorpresa en el interior. Os acordais del corazón rosa al cortarlo? Queda precioso y seguro que va a volver a caer en breve!

Pero la receta de hoy como veis no se trata de un Bundt Cake sino de otra de nuestras pasiones que son los Angel Food Cakes, tan esponjosos y con ese sabor a nube inconfundible y esa textura en la boca! Esta vez nos ha venido al pelo este Red Velvet Angel Food Cake que teníamos guardado para esta ocasión porque el rojo es simbolo del amor y la pasión así que nos parecía ideal para poder publicarlo justo ahora.

Pero si quereis la versión Red Velvet en Bundt tambien la tenemos publicada, no os la perdais porque es la receta de la desaparecida Bakery, Kiss my Bundt!

Red Velvet Angel Food Cake

Este Angel Food es muy sencillo y para darle este color tan precioso hemos utilizado la emulsion Red Velvet de Lorran, que además le da ese sabor tan caracteristico e inconfundible que tiene el red velvet. Nosotras le hemos puesto un glaseado por encima que es opcional pero si quereis hacerlo también, hemos utilizado la misma receta que el del Apple Pecan Bundt Cake

Si aun no os habeis animado con este tipo de cakes y necesitais consejos y ayuda, nosotras tenemos publicados dos posts: uno que os explicamos todo acerca de estos pasteles y os damos la receta base y otro donde os damos las equivalencias para cada molde según el tamaño.

Además os recordamos que tenemos en el indice un apartado con todos los Angel Food Cakes del blog publicados hasta el dia de hoy.

Red Velvet Angel Food Cake

 

Red Velvet Angel Food Cake 

 

Ingredientes:

  • 9 claras de huevo ( 300 ml )
  • 180 gr de azúcar glass tamizado (junto al cacao)
  • 90 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cdta de cacao Valor en polvo
  • 3 cdtas de emulsion red Velvet Lorran
  • 1/4 cucharadita de sal

 

Elaboración:

  1. Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180 Cº.
  3. Comenzamos batiendo las claras durante un minuto  hasta que estén espumosas.
  4. Incorporamos el cremor tártaro, la sal, la emulsion y el zumo de limón. Continuamos batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar el batidor se formen picos.
  5. Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar glas junto al cacao poco a poco. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.
  6. Por último incorporar la harina en dos adicciones, con movimientos ligeros y rápidos, con una espátula de silicona.
  7. Volcar en el molde, sin engrasar. Con una espátula nivelar la superficie e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 35-40 minutos.
  8. Sacar del horno y poner inmediatamente boca abajo, sobre las patitas, durante 1 hora y media.
  9. Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcar sobre una rejilla. Con la ayuda del cuchillo, separamos de la base y retiramos.
  10. Cuando esté completamente frío le podemos añadir el glaseado Usar un cuchillo de sierra para cortarlo.

 

Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Angel Food Cake de 18 cms de Wilton
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