Red Velvet Bundt Cake sin gluten
En plena semana San Valentinera no podía faltar a la cita con un Bundt Cake para la ocasión!
Este año he decidido hacer un Bundt Cake red velvet sin gluten con el consiguiente glaseado por encima que para mí va unido a esta clase de Cake.
Y lo que no podía faltar tampoco es uno de mis moldes favoritos y más apropiados para estas fechas, el Elegant Heart de Nordic Ware que tiene una capacidad de 10 cups. No me digáis que no es precioso y más con esta receta? Un Bundt para regalar a quien queráis que seguro va a enamorar!
La receta la encontré en el blog de Sandra, Tartas sin gluten, que tiene una gran cantidad de recetas y un apartado con Bundts libres de gluten y acabé encontrando esta maravilla de red velvet que me cautivó!
Normalmente, para darle este color rojo tan bonito venía utilizando la emulsión red velvet de LorrAnn en todos los Cakes que he hecho tipo red velvet pero había visto en muchos blogs que también utilizaban el colorante extra red de Sugar Flair que compré en la tienda online My Karamelli y el resultado lo podéis comprobar en las fotos, el color rojo es super red, tal y como yo quería!!!
En el blog tengo ya bastantes recetas red velvet, ya sabéis que me encanta por el sabor que tienen y sobretodo por lo vistosas que quedan con ese color rojo tan precioso.
Os dejo todas las recetas que he publicado hasta el momento pero si vais al buscador y ponéis “red velvet” os saldrán todas también:
- Marbled Red Velvet Bundt Cake: un red velvet marmolado que al cortarlo es una auténtica maravilla para la vista
- Red Velvet Bundt Cake: el Bundt red velvet por excelencia, todo un básico que no os deberíais perder!
- Red Velvet Angel Food Cake: un cake con sabor a nube y a red velvet, toda una explosión de sabor y color!
- Red Velvet Bundt Cake (Kiss My Bakery): el red velvet que hacían en la famosa Bakery de Los Ángeles!
También podéis consultar el apartado de Bundts para San valentín y alguna otra idea más encontraréis por ahí seguro!
Red Velvet Bundt Cake sin gluten
Ingredientes:
- 170 grs de mantequilla
- 300 grs de azúcar
- 350 grs de harina de arroz
- 150 grs de maizena
- 3 huevos L
- 350 grs de buttermilk
- 20 grs de cacao puro en polvo
- 1,5 cdta de colorante rojo (Sugarflair Extra Red)
- 1 cdta de vainilla
- 1,5 cdta de bicarbonato
- 1,5 cdta de vinagre
- 1,5 cdta de sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo y engrasar un molde Bundt
- Tamizar las harinas, el chocolate y la sal. Reservar
- En la amasadora y con las varillas, batir la mantequilla y el azucar hasta que blanqueen
- Incorporar los huevos de uno en uno ligeramente batido. NO incoporar el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado
- Añadir la vainilla y el colorante
- Mezclar en un bol pequeño el bicarbonato con el vinagre y añadirselo a la masa
- Añadir el buttermilk y las harinas de 3 veces, empezando y terminando por las harinas
- Verter la mezcla en el molde y hornear unos 50 minutos o hasta que insertar un cake tester o termómetro este salga limpio
- Sacar el bizcocho del horno y dejarlo reposar sobre una rejilla unos 10 minutos
- Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla
ummm quedo deliciosa. Me tengo q animar con ella