No hay tarta de fresas más rica, más jugosa y más deliciosa que haya probado jamás. Así de contundente empieza el relato de este post y es que si la probáis me vais a dar la razón por completo!
Esta receta fue publicada en mi blog BeaRecetasymás el 29 de mayo del año 2014, día en el que nació I Love Bundt Cakes y lo hice expresamente para inaugurarlo y darlo a conocer. Mucho ha pasado el tiempo ya pero estoy bien orgullosa y satisfecha!
Os contaré que esta Naked Cake de fresas con nata la encontré en la revista online BBC GoodFood Magazine y fue amor a primera vista, la traduje del inglés y me puse manos a la obra. De hecho, con esta receta gané un concurso para el día de la madre en 2016 que organizó Hipecor y fué una alegría inmensa, como os podréis imaginar!
El molde que utilicé para el Naked Cake de fresas fue el Duo Spring Form de Lékué de 15 cms que tantas veces he utilizado ya para diferentes elaboraciones como estas:
Y pasemos a lo que es la receta en sí de este Naked Cake de fresas con nata. Si la leéis por encima seguramente penséis que es complicada y larga pero nada más lejos de la realidad. Se pueden ir haciendo varias cosas al mismo tiempo (masa de las planchas e ir preparando las fresas y en cuanto se esten horneando las masas, preparar el relleno). Es todo cuestión de organización y os quedará tan rica y bonita que os pedirán que la hagais una y otra vez!
Para hacer la crême fraichê casera os remito directamente a mi apartado de básicos donde encontraréis esta y muchas otras elaboraciones. Ahora es muy fácil de encontrar en muchos supermercados en la zona de refrigerados pero como siempre os digo, nada mejor que lo casero y si además es fácil de elaborar pues mucho mejor.
Por encima la podéis decorar con fresas pero en otras ocasiones que la he hecho para llevar, le he puesto frutos rojos por encima (arándanos, frambuesas y moras) y queda bien colorida y bonita!
Naked Cake de fresas con nata
Ingredientes:
Para el Cake:
- 225 grs de harina
- 200 grs de mantequilla derretida
- 4 huevos L
- 225 grs de caster sugar (azúcar glass)
- 15 grs de levadura en polvo o polvo de hornear
- 5 grs de extracto de vainilla
- 40 grs de semillas de amapola
Para el sirope:
- La ralladura y el zumo de una naranja grande
- 100 grs de caster sugar (azúcar glass)
- Un chorrito de licor de naranja
Para el relleno:
- 500 grs de crême fraîche
- 350 grs de fresas cortadas en láminas
- 170 grs de yogur griego
Elaboración:
Del Cake:
- Freir las semillas de amapola en una sartén durante unos dos minutos o hasta que notemos el aroma a la semilla. Dejar enfriar y reservar.
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
- Engrasar un molde desmontable de 15 cms
- Tamizar la harina junto a los polvos de hornear
- Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir a velocidad alta hasta que la masa coja cuerpo y espese (yo lo hice en mi KMix a velocidad alta)
- Agregar la mantequilla y la vainilla y seguir batiendo
- Echar la mezcla de harina, 30 grs de semillas de amapola que teníamos reservados y remover bien a velocidad baja
- Dividir la masa en dos (a mi me salieron dos partes de 443 grs cada una)
- Verter en el molde una de las partes y hornear 25 minutos o hasta que pinchando con un cake tester o palillo, este salga limpio
- Verter la otra parte de la masa y hornear según el punto anterior
- Dejar enfriar sobre una rejilla
Del sirope:
- Calentar el zumo de naranja y 50 grs de azúcar en el microondas durante 30 segundos.
- Echar el licor y remover bien
Del relleno:
- En el vaso de la batidora introducir el yogur, la crême fraîche, el azúcar restante y la ralladura de naranja
- Batir a velocidad alta hasta que quede similar a cuando montamos nata
Montaje final:
- Dividir cada pastel en dos y así obtendremos 4 circulos
- Pincelar con el sirope el corte y los lados
- Poner por encima una capa de fresas laminadas
- Agregar una capa de relleno
- Ir rellenando capas hasta la última que quedará solo con una capa de relleno
- Espolvorear con las semillas de amapola restantes y decorar al gusto con fresas por encima
Por todas las razones que has dado me parece ideal que la tarta esté en este blog, además que lo merece! Un recetón sin duda. Besos
Gracias guapisima!!!
Millones de besos
La receta tiene una pinta exquisita, además esta también explicado que parece fácil, me voy a animar a hacerla.
Muchas gracias por la receta.
Un saludo
Es una maravilla de naked cake, si lo haces cuentamelo porfa que me encantara saber tu opinión!
Besitos